За да приготвите пиле, пълнено с гъби, зеленчуци или друга плънка, понякога е необходимо да освободите трупа от костите. Огромен плюс на пилето без кости е, че ще бъде много по-лесно да го нарежете готово. Процесът на отстраняване на костите от трупа ще ви отнеме не повече от 15 минути, дори ако никога преди не сте правили това.
Необходимо е
-
- дъска за рязане
- остър нож с късо острие
- костна купа
Инструкции
Етап 1
Извадете пилето от опаковката. Пилето трябва да е прясно, охладено или размразено. Отрежете върховете на крилата. Поставете пилето с гръб нагоре и изрежете кожата в средата на билото от врата до опашната кост. Оставете самата опашната кост непокътната. Внимателно отлепете кожата, докато ставата на крака не бъде изложена.
Стъпка 2
Изрежете сухожилията на кръстовището на ставата. Тези сухожилия свързват крилата и бедрените кости с трупа.
Стъпка 3
Разгънете гърдите си. Внимателно използвайте пръстите си, за да отделите гърдите от трупа. Кожата трябва да се отстрани.
Стъпка 4
Хванете здраво бедната кост с ръка и използвайте резки и чести движения, за да отделите месото от костта до ставата. След това подрежете месото по контура на ставата и след това освободете костта от месото, докато цялата кост се освободи. Същото се прави и с втория крак.
Стъпка 5
Техниката за почистване на костите на крилата е същата като при краката. Отделете месото до ставите, след което освободете фугата. След това можете да дръпнете ставата и месото автоматично ще се превърне в чорап.
Стъпка 6
Сега разстелете трупа и увийте месото на крилата и краката навътре. Пилето вече е готово за пълнене или пържене.
