Някои народи смятат месото от елени за често срещано и често срещано в диетата си, тъй като го консумират почти всеки ден. Но за други хора този вид месо се счита за деликатес с необичаен вкус. Има много интересни рецепти за приготвяне на еленско месо, които ще направят месото сочно, меко и необичайно вкусно.
Необходимо е
- Рецепта 1:
- - 2 килограма еленско месо;
- - 400 грама свинска мас;
- - 200 грама олио за готвене;
- - 200 грама доматено пюре;
- - 300 грама боровинки;
- - 3-4 лука;
- - 4-5 скилидки чесън;
- - 4 супени лъжици оцет;
- - сол, черен пипер, захар и подправки на вкус;
- - вода.
- Рецепта 2:
- - 700-800 грама елен;
- - 500 грама манатарки;
- - 1 глава лук;
- - 3 супени лъжици заквасена сметана;
- - 3 супени лъжици растително масло;
- - 50 грама масло;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1
Направете яхния от елен вкъщи. Месото по тази рецепта ще се получи ароматно и сочно. И така, първата стъпка е да направите марината. За да направите това, имате нужда от два литра вода, изсипете го в емайлирана тенджера или стъклена купа, добавете четири супени лъжици оцет, разбъркайте. Изплакнете обилно еленското месо под течаща студена вода, отцедете излишната вода и нарежете месото на порции. Обелете го от филми и вени, ако има такива, поставете го в приготвения оцетен разтвор за една нощ (мариновайте еленското месо поне шест часа).
Стъпка 2
Вземете остър нож и пробийте месото. Нарежете бекона на малки кубчета. Обелете и нарежете чесъна също. Поставете малки парченца чесън и бекон в разрезите, не пестете. На едно парче месо могат да се направят до пет пробиви. След като е пълнено цялото еленско месо, натрийте месото със сол и подправка. Поставете тиган на огъня, загрейте олиото в него, добавете еленското месо и запържете до златисто кафяво от двете страни.
Стъпка 3
Докато еленското месо се запържва, обелете лука и нарежете на половин пръстени, сложете в тигана с месото. Изпратете доматеното пюре там и продължете да пържите десет до петнадесет минути, не забравяйте да бъркате от време на време. Прехвърлете съдържанието на тигана в котел или устойчив на фурна съд. Измийте боровинките, подсушете и натрийте със захар, сложете с месото. Напълнете всичко с вода, така че да покрие съставките на ястието. Поставете котела на огън и оставете да заври, намалете и оставете да къкри час и половина. Задушеното еленско месо може да се сервира с картофено пюре или като отделно ястие.
Стъпка 4
Рецепта 2
Обелете еленското месо от филмите, изплакнете обилно и нарежете на малки кубчета (всяка страна трябва да е около 1,5 сантиметра). Поставете всеки съд с дебели стени и дъно на огъня (препоръчително е да използвате котел), загрейте масло и растително масло в него. Обелете лука и нарежете на ситно, запържете до прозрачност. Сега изпратете еленското месо там, бързо изпържете, така че върху месото да се образува златиста коричка, намалете котлона. Подправете с черен пипер, оставете до пълното готвене на месото, като от време на време разбърквате.
Стъпка 5
Докато месото се задушава, обелете гъбите и нарежете на едри парчета. Изсипете ги към почти готовия елен, разбъркайте и добавете заквасена сметана. Посолете, оставете да къкри, докато гъбите се сварят. Сервирайте горещо.
