За всеки от нас морските дарове все още са екзотика. А някои дори въртят нос: казват, храната е буржоазна. Но всички ние прекрасно разбираме, че най-важното е да подготвим правилно жителите на морето. Отлична закуска от бира са сушени калмари, ние ги познаваме само под тази форма. Но малко хора знаят какво са вкусни прясно приготвени калмари.
Необходимо е
-
- белени калмари
- тиган
- пипер
- дафинов лист
- ракови пръчки
- гъби
- яйца
- майонеза
- лук.
Инструкции
Етап 1
Така че, за да готвите белени калмари, ги размразете. Уверете се, че върху тях не е останала кожа, ако кожата остане върху калмарите, поставете ги под гореща вода. Оставете да седне няколко минути и отстранете кожата с ръка или нож.
Стъпка 2
Отстранете всички филми и хрущяли от вътрешната страна на трупа на калмарите. Кипнете вода в емайлирана тенджера, добавете чаена лъжичка сол, 10-15 зърна черен пипер, 3-5 дафинови листа на литър вода.
Стъпка 3
Когато водата в тенджерата заври, хвърлете труповете на калмарите в нея. Те трябва да бъдат изцяло покрити с вода. Варете ги 2 минути. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и когато водата изстине до 40-50 градуса, внимателно извадете калмарите с вилица и разпределете върху широк съд, поръсете с билки и добавете подправки на вкус.
Стъпка 4
Нарежете така приготвените калмари на пръстени и добавете ситно нарязани варени яйца, след което получената салата подправете с майонеза.
Стъпка 5
Можете също да направите следното. Вземете тиган, загрейте го, добавете малко кубче масло, нарежете лука на ситно и ги сложете върху предварително загрят тиган, разбъркайте на слаб огън с дървена шпатула, добавете предварително нарязаните варени гъби. Задушете гъбите за 30-40 минути. Когато са готови, напълнете с тях калмарите.
Стъпка 6
Вземете ракови пръчки, размразете ги, сварете 3 яйца, когато яйцата се сварят, нарязайте ги на ситно, за предпочитане в резачка за яйца, нарежете рачените пръчици и ги смесете с яйца и майонеза, добавете подправки и пресни нарязани билки на вкус.
