Вероятно няма човек на света, който да не харесва ястия с морски дарове, които несъмнено включват скариди. Те са не само невероятно вкусни, но също така съдържат много полезни и хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае. Преди това скаридите бяха достъпни само за жителите на морето и хората с дебели портфейли, но сега скаридите могат да бъдат закупени в почти всеки магазин. Пригответе ястия със скариди и се насладете на изискания им вкус.
Необходимо е
-
- 1) 1, 5 чл. л. растително масло
- 1 супена лъжица л. ситно нарязан магданоз
- сол
- пипер
- половин лимон
- яйце
- 0,5 чаши брашно
- 0,5 чаши мляко
- 350 г белени скариди.
- 2) Скариди
- сол
- подправки (червен пипер
- Зира
- кориандър
- млян черен пипер
- индийско орехче
- пресен джинджифил
- канела).
- 3) Растително масло
- 2 скилидки чесън
- средно голям лук
- 2 с.л. л. лимонов сок
- джинджифил
- сол
- червен пипер
- белени скариди - 500-700гр.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е приготвянето на маринатата. За целта смесете 1 с.л. л. ситно нарязан магданоз с 1 с.л. л. растително масло, малко сол и черен пипер, изстискайте сока на половин лимон. Поставете белените скариди в приготвената марината. Докато скаридите се мариноват, пригответе тестото. Отделете жълтъка от белия и разбийте със сол, добавете 1 ч.ч. растително масло, 0,5 чаши мляко и 0,5 чаши пресято брашно. Разбийте всичко добре. Разбийте отделно белтъка и изсипете в сместа. Вземете размразени белени скариди една по една и ги потопете в тесто, сложете ги в предварително загрят тиган с много олио, така че да се запържат дълбоко до златисто кафяво.
Стъпка 2
Смесете сол и подправки в купа. Поставете размразените скариди в отделна купа и отгоре изсипете смесените подправки и сол, разбъркайте добре всичко и оставете в хладилника за 3 часа. Поставете тиган на огъня и залейте с малко зехтин. Поставете подправените скариди в предварително загрят тиган и запържете на умерен огън за 3-5 минути, докато станат розови. По-големите скариди могат да се пекат на скара.
Стъпка 3
Загрейте малко количество растително масло в тиган и поставете две скилидки ситно нарязан чесън в него. Нарежете една глава лук на пръстени и изпратете чесъна в тиган, запържете. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок, малко пресен джинджифил, червен пипер и сол. Поставете белените скариди в тиган и запържете за 5-8 минути, като обръщате от време на време. Сервирайте празнични скариди с варен ориз, гарнирайте с розова сьомга или филийки сьомга.
