Много домакини приготвят картофени ястия почти ежедневно. И това е напълно разбираемо - можете да направите пайове, картофено пюре и гювечи от картофи, да ги добавите в салата или омлет, а този зеленчук е незаменим за гарнитура. Можете ли да спестите времето си, като обелите картофи за бъдеща употреба и ги спестите, докато се приготви следващото хранене?
Необходимо е
- - съд със студена вода;
- - найлонов плик;
- - фризер.
Инструкции
Етап 1
Преди да обелите картофите, изплакнете ги обилно. Отстранете кората с нож или белачка за картофи, като едновременно отстраните очите и повредените места. Ако обработвате млади картофи, отстранете възможно най-тънкия слой от кожата или изобщо не белете кореноплодния зеленчук. Старите грудки трябва да се белят по-малко деликатно, като се отстранява не само кората, но и част от картофа под нея. По-добре е да изхвърлите зелените картофи, те могат да бъдат опасни за здравето.
Стъпка 2
След като обелите картофа, изплакнете го старателно и веднага го поставете в студена вода. Във въздуха картофите моментално потъмняват и изсъхват, като същевременно губят вкуса си.
Стъпка 3
Ако не планирате да приготвите клубените веднага, можете да ги оставите във водата за 3-4 часа. Не нарязвайте картофите - най-добре е да направите това непосредствено преди готвене. Като цяло грудките ще задържат по-ценни хранителни вещества.
Стъпка 4
Трябва да държите зеленчуците по-дълго? Поставете съд с белени картофи, пълни с вода, в хладилника. Картофите могат да се съхраняват там за един ден или повече. Изплакнете извадените от водата клубени отново преди по-нататъшно готвене.
Стъпка 5
Ако планирате да приготвите картофено пюре или супа, поддържането на картофите във вода няма да навреди. Въпреки това може да е трудно да готвите цели - грудките ще се напукат и ще се разпаднат по време на процеса на готвене. За да поддържате плътността им, опитайте друг метод за съхранение. Завържете обелените картофи плътно в найлонова торбичка и ги поставете във фризера. В тази форма грудките могат да се съхраняват до 24 часа. Не размразявайте картофите преди готвене, а веднага ги поставете във вряща подсолена вода. Ако имате нужда от картофи за супа, предварително ги нарежете на кубчета.
Стъпка 6
По подобен начин можете да подготвите картофи за пържене. Изплакнете добре обелените грудки, за да отстраните нишестето и да предотвратите потъмняване. Нарежете клубените на филийки, увийте в прозрачно фолио и поставете във фризера. Загрейте предварително масло или мазнина и поставете замразени филийки в тигана преди пържене.
