Малко хора са опитвали такъв необичаен продукт като месото от лосове, така че не всеки знае какво може да се приготви от него. Оказва се, че лосовото месо е най-подходящо за готвене на котлети.
Елк - какво е това?
На пръв поглед това екзотично месо е много подобно по състав на кравето месо, така че можете да готвите почти всичко от него като от говеждо месо. Хамбургерите обаче са най-подходящият вариант, тъй като храстовото месо обикновено е малко жилаво. Месото от лосове има няколко предимства пред, например, свинското: нисък холестерол и ниско съдържание на мазнини. Освен това се отличава с ниско съдържание на химикали, отсъствие на хормони и антибиотици, така че котлетите ще бъдат „екологични“. А лосовото месо е полезно и с високото си съдържание на фосфор, калций, желязо и витамини от група B. След готвене месото от лосове се оказва тъмно, но това се компенсира с отличен вкус и богат аромат.
Как да готвя
Най-добре е да приемате месото от млади лосове на възраст под три години, тъй като то е най-меко. Месото на възрастен лос първо трябва да се накисва в бяло вино. За приготвянето на котлети се избират онези части, които съдържат определено количество мазнина, това ще намали твърдостта.
Месото (около килограм) се нарязва на парчета, преточва се два пъти през месомелачка, заедно с малко количество свинско или свинска мас и един обелен суров картоф със среден размер. Картофите се добавят, за да поемат излишната мазнина. Половин хляб бял хляб се накисва в чаша мляко, добавя се суров обелен лук и цялото нещо се превърта през месомелачка. След това добавете яйце към каймата. Каймата трябва да бъде леко осолена, ако желаете, добавете подправки и налейте малко количество месен бульон. При липса на бульон можете да използвате обикновена питейна вода. След това каймата се смесва старателно няколко пъти. Разбийте второто яйце в отделна купа с бъркалка.
Котлети се формоват от кайма, която се потапя в яйце, по желание се изсипва в галета и се запържва в тиган за не повече от двадесет минути. След това котлетите се прехвърлят в тава за печене в предварително загрята фурна и се довеждат до готовност или се задушават за половин час в сметана в тенджера на котлона.
Сервирайте този деликатес добре със сос от червена боровинка, печени картофи и билки. И не забравяйте да помолите гостите си да познаят какво необичайно крехко месо ядат!
