Ел яхния е вкусно ястие, което има вкус на говеждо месо. Ще се радвате да се насладите на домашния си продукт както в кухнята през зимната вечер, така и около лагерния огън на пикник или поход.
Необходимо е
- - месо от лосове - 1 кг;
- - свинска мазнина или свинска свинска мазнина - 150 грама;
- - дафинови листа - 3 бр;
- - пипер в саксия - 10 бр;
- - каменна сол - 1 ч.л.;
- - бяло вино - 500 мл.
Инструкции
Етап 1
Пригответе месото предварително: изплакнете под течаща вода, подсушете внимателно с хартиена кърпа, нарязани на малки парченца. Месото от лосове може да бъде жилаво (ако животното е било на повече от 3 години), затова накиснете месото в бяло вино за около 6-8 часа преди готвене.
Стъпка 2
Поставете месото в чугунена тенджера и оставете да къкри, без да добавяте вода. Месото съдържа достатъчно собствен сок, който ще се отдели по време на готвене. Оставете лоша да къкри на тих огън за 3-4 часа, като от време на време се разбърква с решетъчна лъжица.
Стъпка 3
Нарежете бекона или долните чаршафи на малки кубчета, добавете в тенджерата с лосове. Можете да добавите подправки - сол, пипер и дафинови листа. Забранено е да се добавят други подобрители на вкуса, тъй като в този случай яхнията няма да се съхранява дълго време.
Продължете да готвите лосове със свинска мас и подправки за около 3 часа.
Стъпка 4
Пригответе стъклени съдове: изплакнете буркани и метални капаци, стерилизирайте с пара или вряща вода, охладете и подсушете.
Проверете готовността на яхнията - пробийте я с вилица или шиш, тя трябва да е много мека, като желирано месо.
Стъпка 5
Разпределете месото в буркани на равни порции с помощта на решетъчна лъжица, залейте със сока, останал след готвене. Затворете капаците и съхранявайте на хладно място до 1 година.
Стъпка 6
Месото от лосове е здравословно, диетично и екологично чисто месо, което съдържа желязо, фосфор и цинк. Говедата не са отровени с хормони на растежа и химикали, така че не е нужно да се притеснявате за здравето си и здравето на семейството си.
