Aspic (желе) е желеобразна втвърдена маса, с парчета месо. Желираното месо се нарича независимо ястие, което не изисква добавки. По-добре е да го ядете с - картофи, тестени изделия, елда или ориз.
Необходимо е
-
- Свинска глава;
- лук чесън;
- Дафинов лист;
- черен пипер (грах);
- и други подправки.
Инструкции
Етап 1
Когато купувате глава, поискайте да я нарежете на четири парчета.
Стъпка 2
Поставете парчетата глава във вряща вода. Оставете ги да се готвят за 30 минути.
Стъпка 3
След 30 минути добавете към тигана подправки, чесън или лук (по ваша преценка), грах, дафинови листа.
Стъпка 4
Оставете желираното месо да къкри още четири часа, на тих огън. Гледайте го. Разбъркайте съдържанието.
Стъпка 5
Когато месото изостане зад главата, желето месо е готово.
Стъпка 6
Извадете месото в чиния и отделете от костите. Можете да го прекарате през месомелачка или да го хвърлите в желирано месо.
Стъпка 7
Пригответе чаши, напълнете ги с желирано месо. След 30 минути поставете желираното месо в хладилника. Желираното месо трябва да замръзне след седем часа.
