Паприкашът от сом е невероятно вкусно унгарско ястие. Резултатът е много нежни парчета риба, които се топят в устата ви и се сервират в ароматна сос, напоена с различни подправки. Вместо сом, можете да използвате други риби, но не твърде мазни.
Необходимо е
- - 700 г сом;
- - 3 малки лука;
- - 3 скилидки чесън;
- - пшенично брашно;
- - 3 супени лъжици смлян червен пипер;
- - 250 г зрели домати;
- - 3 чушки;
- - 220 г заквасена сметана;
- - 60 г пресен бекон;
- - 1 щипка смлян черен пипер, сол и кимион.
Инструкции
Етап 1
Поставете ситно нарязан бекон в горещ тиган. При редовно разбъркване изчакайте, докато цялата мазнина се разтопи от свинската мас, и след това я отстранете.
Стъпка 2
Обелете лука, изплакнете добре и нарежете с остър нож на малки кубчета. Изсипете го в горещ тиган с мазнина. Пържете със системно разбъркване, докато омекнат.
Стъпка 3
След това изсипете необходимото количество червен пипер в тигана и всичко много старателно, и най-важното, разбъркайте интензивно.
Стъпка 4
Измийте старателно доматите и чушките. За чушките не забравяйте да отстраните стъблото и тестисите. След това зеленчуците трябва да се нарязват на не много големи парчета и да се изсипват в същия тиган, където се запържва лукът.
Стъпка 5
Смесете добре съдържанието на тигана, а също и черен пипер, сол и добавете всички необходими подправки. Налейте малко вода и задушете зеленчуците, докато чушката омекне.
Стъпка 6
Предварително почистените и измити сомове трябва да се нарязват на парчета със средна дебелина. След това те се излагат в тиган със зеленчуци и се покриват плътно с капак. Рибата ще бъде готова след около 30 минути. Препоръчително е да обърнете парчетата риба няколко пъти по време на процеса на готвене.
Стъпка 7
Направете сос от заквасена сметана. За целта добавете малко сол и пшенично брашно към заквасената сметана. Разбъркайте всичко добре, за да получите хомогенна маса. Добавете малко черен смлян пипер.
Стъпка 8
Изсипете готовия сос към рибата около 5-10 минути преди да се сготви. Готовото ястие трябва да се извади от котлона и да се остави да се запари за 20-30 минути под затворен капак.
