След като са решили да приготвят богата рибена супа, рибни сладкиши или други ястия с щука, много домакини си задават въпроса: "Как можете да го нарежете правилно и бързо?" Разбиването на щука не е много сложен бизнес, основното е да си поставите цел.
Необходимо е
-
- щука;
- дъска за рязане;
- нож.
Инструкции
Етап 1
Пригответе рибата. Замразената щука първо трябва да се размрази. Ако не сте направили това предварително, използвайте долния рафт на хладилника, за да налеете студена вода в голяма купа, добавете сол и сложете рибата в нея. Уверете се, че водата напълно скрива рибата. Можете да размразявате щука в микровълновата фурна. Най-полезният начин обаче е размразяването на храната в хладилника.
Стъпка 2
Изплакнете добре подготвената риба под течаща вода, подсушете я леко.
Стъпка 3
Използвайте остър нож, за да отрежете тазовите перки заедно с тънка ивица кожа. Направете разрез отстрани на корема по хрилната линия.
Стъпка 4
Отворете корема, внимателно отстранете всички вътрешности.
Стъпка 5
Разделете щуката на две половини, като прокарате остър нож по билото от хрилната линия до опашката. Това ще създаде едно парче филе от щука. През второто полувреме главата и билото ще останат.
Стъпка 6
Отделете пулпата от билото. За да направите това, обърнете другата половина на щуката с главата надолу на масата и с помощта на остър нож отрежете филетата с чисто, бързо движение.
Стъпка 7
Отстранете костите, като използвате нож, за да отрежете долния ръб на филето, където са били вътрешностите.
Стъпка 8
Отделете месото от кожата. За целта поставете парче филе пред себе си, с кожата надолу. С една ръка използвайте вилица, за да притискате рибата към дъската за рязане от страната на опашката, а с другата ръка, отстранете филето от кожата, бързо прокарвайки остър нож по кожата от опашката нагоре. Повторете тези стъпки с другата половина на щуката. Щуковото филе е готово.
