В диетата на много народи лещата играе значителна роля. Всичко това се дължи на прекрасния вкус и хранителните качества на лещата. Също така е важно лещата да помага при определени заболявания и да има положителен ефект върху състоянието на целия организъм.
Салата от леща с крутони
Изплакнете една супена лъжица леща и накиснете в студена вода за 5 часа. Отцедете водата, залейте лещата с чиста преварена вода и варете на тих огън. Нарежете на ситно обеления лук и запържете в растително масло. Когато лещата се свари, изцедете водата, добавете пържен лук и торба фини ръжени крутони. Посолете и смесете всичко с 2 супени лъжици майонеза.
Котлети от леща
Смесете сварената леща с трохите пшеничен хляб, напоени с мляко. Прекарайте през месомелачка. Добавете сурово яйце, пържен лук, черен пипер, сол, подправки, малко брашно към каймата от леща. Разбъркайте всичко добре. Изсипете галета в чиния. Оформете котлет от каймата и оваляйте в галета. Загрейте тиган и запържете котлети от леща в масло + растително масло.
Супа леща
Добавете вода към лещата и оставете за една нощ. Поставете накиснатата леща в тенджера и добавете вода. За 125 грама леща са ви необходими 750 мл вода. Гответе леща на слаб огън, покрита за 20-30 минути. След това добавете нарязани картофи и ситно нарязани моркови и лук в тенджерата. По желание могат да се добавят зеленчуци и / или парченца наденица. Смесете всичко. И гответе още 10-15 минути. Сервирайте супа от леща със зелен лук и бородински хляб.
Пюре от леща с картофи
Отделно правим картофено пюре. За целта сварете белените картофени клубени във вода, докато омекнат. Добавете топло мляко и масло. Сега нека започнем да правим пюре от леща. Гответе леща на слаб огън. Добавете сол. След това изцедете водата и прокарайте лещата през месомелачка. Запържете ситно нарязан лук в растително масло и добавете към картофено пюре. Добавете няколко супени лъжици пюре от леща към картофеното пюре (на вкус).
