Палачинките са изконно славянско ястие, появило се в Древна Русия в началото на II век. Днес има огромен брой рецепти за палачинки и палачинки. Те могат да се пекат от пшенично, ръжено, овесено брашно, елда брашно. И няма какво да се каже за пълнежите за палачинки. Палачинки могат да се сервират, вероятно с всичко. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Но най-честите добавки към палачинките са масло, мед, кондензирано мляко, конфитюр и заквасена сметана. Популярните пълнежи включват месо (кайма), картофи, гъби, извара, ябълки, зеле и много други. Получените палачинки могат да бъдат тънки или пухкави, всичко зависи от какъв вид тесто е приготвено. Например, ето една от рецептите за палачинки с месо.
Необходимо е
-
- За 10 порции тесто за палачинки:
- 250 грама брашно;
- 2,5 чаши мляко (или вода);
- 3 яйца;
- сол;
- 0,5-1 супена лъжица захар;
- масло за пържене;
- 1-2 супени лъжици растително масло (по желание). За пълнене:
- половин килограм кайма;
- среден лук;
- растително масло за пържене;
- месен бульон.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пълнежа за палачинките. Много е лесно да се подготви. Първо, запържете ситно нарязан лук в растително масло, докато стане прозрачен. След това добавете всяка кайма - можете да вземете тази, която ви харесва повече. Запържете каймата до омекване и охладете. За да направите пълнежа по-сочен, можете да добавите малко бульон по време на етапа на пържене.
Стъпка 2
Докато пълнежът се охлажда, замесете тесто. Смесете яйцата със сол и захар. Можете да добавите малко сода за хляб, за да направите палачинките по-плоски. След това изсипете половин литър мляко или вода. Желателно е да не е много студено, така че всички съставки да се разтварят по-бързо в тестото. След като смесите добре млякото и яйцата, бавно добавете брашно. Месете тесто, докато бучките изчезнат. След това трябва да излеете останалото мляко и отново да разбъркате всичко добре. Можете да добавите малко растително масло към тестото, тогава палачинките няма да полепнат по тигана. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на течната заквасена сметана.
Стъпка 3
Печете палачинки. Загрейте добре тигана и след това намажете с парче масло. Изсипете малко тесто на дъното на тигана с помощта на лъжичка и го оставете да тече. Когато палачинката се запече от едната страна, обърнете я към другата. Поставете готовите палачинки в чиния.
Стъпка 4
Напълнете палачинките с пълнежа от месо. Поставете около една супена лъжица кайма в средата на всяка палачинка. И след това ги навийте под формата на пликове или тубичка. Можете да изпържите палачинките в тиган от двете страни или да го оставите да престои известно време в предварително загрята фурна. Това е всичко. Палачинките с месо са готови.
