Сусамът е едногодишно растение, чиито плодове са подобни на малки кубчета. Тези капсули са пълни с малки семена с различни цветове. Сусамовите семена имат деликатен и ароматен вкус. Сусамът има много полезни свойства и се използва както за готвене, така и за лечебни цели.
За какво са полезни сусамовите семена?
Сусамът съдържа голямо количество масло, което включва органични киселини, мастни киселини, глицеролови естери, триглицериди. Полезният състав на семената съдържа аминокиселини, въглехидрати, протеини, витамини А, В, Е, С, магнезий, калций, желязо, фосфор и др., Както и диетични фибри и лецитин.
Сезаминът, вещество, намиращо се в семената на растението, е мощен антиоксидант. Сезаминът е полезен за профилактика на рак и понижава нивата на холестерола в кръвта. Веществото фитин помага за възстановяване на баланса на минералите в организма. Тиаминът помага за нормализиране на метаболизма, стимулира нервната система, витамин РР, който е част от сусам, е необходим, за да функционира храносмилателната система.
Храненето със сусам подобрява състоянието на косата и ноктите, подобрява състава на кръвта. Калцият, съдържащ се в сусама, е незаменим за костите, при лечение на ставни заболявания. Сусамът е особено полезен за жени на възраст над 45 години, тъй като съдържа фитоестроген, това вещество е заместител на женските полови хормони.
Сусамовите семена са противопоказани за хора, страдащи от уролитиаза, повишено съсирване на кръвта, тромбоза и тромбоза.
Как да консумираме и съхраняваме сусам
За да извлечете максимума от сусам, консумирайте го напоен или леко затоплен. Семената трябва да се ядат, да се дъвчат старателно, ако са предварително накиснати, това ще бъде много по-лесно да се направи. Освен това накиснатите сусамови семена се усвояват много по-добре от организма. Трябва да консумирате не повече от две до три чаени лъжички семена на ден.
Сусамовите семена, пържени и добавяни към всяка храна, са просто ароматна подправка, на която липсват много от полезните свойства.
Небеленият сусам има по-полезни свойства от беления сусам и освен това има по-дълъг срок на годност. Съхранявайте небелените семена в херметически затворен съд на тъмно, сухо и хладно място за около три месеца. Дръжте белените сусам в хладилник.
Как се използва сусамовото масло
Маслото се произвежда от сусам, който се използва в медицината за производството на мазилки, емулсии, мехлеми, тъй като подобрява съсирването на кръвта. Това масло може да се пие като слабително. Има омекотяващи и овлажняващи свойства. Според специалисти по козметология, сусамовото масло е отлично средство за нормализиране на защитните свойства на кожата и стимулиране на нейното възстановяване. Страхотен е за премахване на грим и масаж.
