Няма затруднение при пърженето на пилешки гърди, но ако е необходимо да се запази сочността му, тогава дори опитни готвачи имат грешки. Ще разгледаме как пържените пилешки гърди са приготвени сочни, вкусни и нежни.
Необходимо е
- - растително масло;
- - сол;
- - пипер;
- - сладка горчица - 1 ч.л.;
- - брашно - 4 супени лъжици;
- - мляко - 1/2 чаша;
- - яйце - 1 брой;
- - пилешки гърди - 600гр.
Инструкции
Етап 1
Месото от пилешки гърди е диетично, бяло и затова често се оказва сухо. Пърженето е метод за обработка, който често води до сухота не само на гърдите, но и на други храни. Най-лесният начин да се справите със сухите гърди е да залеете месо с малко сос. Вярно е, че тогава гърдите няма да бъдат пържени, а по-скоро задушени.
Стъпка 2
Изплакнете филетата на гърдите, отчукайте малко, покрийте с фолио, подсушете. Разбийте яйцето с горчица, добавете мляко, сол, брашно. В резултат на това трябва да получите течно и плътно тесто едновременно.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в тиган, натрийте гърдите със сол и черен пипер, потопете в тесто и запържете от двете страни до покафеняване без капак.
Стъпка 4
Като пържите гърдите в тесто или тесто, със сигурност ще запазите месото сочно. Този метод не е единственият. Например в средиземноморските страни диетичното месо се пържи с много лимонов сок и също се оказва много вкусно и нежно.
