За съжаление не е възможно постоянно да се яде прясна храна. Един от най-добрите методи за съхранение е замразяването. За да се запазят хранителните вещества възможно най-много, при замразяване на храната трябва да се спазват определени правила.
Инструкции
Етап 1
Преминете през храната да замръзне. Изберете плодове, плодове, зеленчуци само с добро качество - пресни, без признаци на разваляне и увреждане. Рибите трябва да бъдат изкормени, месото - от излишните мазнини. Храната трябва да се приготвя по такъв начин, че след размразяване тя веднага да е готова за употреба.
Стъпка 2
Изплакнете храната за замразяване и след това изсушете старателно. Разделете копър, магданоз, босилек, целина на малки гроздове и сложете в малки торбички 5 × 6 см.
Стъпка 3
Извадете семената от чушките, нарежете ги на пръстени или ги подредете едно в друго. Обелете морковите, нарежете на ленти или настържете на едро ренде. Нарежете патладжани, краставици, тиквички на кубчета или филийки, карфиол и броколи разделете на съцветия. Потопете царевицата, зеления грах за няколко секунди в подсолена вряща вода, след това охладете под течаща вода, подсушете.
Стъпка 4
Направете пюре от меки плодове (малини, ягоди), поставете в пластмасови буркани и замразете. Или навийте плодовете в захар, поръсете върху лист за печене и поставете във фризера и когато замръзнат добре, ги сложете в торбички.
Стъпка 5
Нарежете ябълки, круши, праскови на малки клинове, покрийте с охладен сироп и замразете. За 1 кг плодове ще ви трябват около 0,5 литра сироп от 150 г захар. Сливите и черешите се замразяват заедно със семената. Не замразявайте яйцата в черупките им; използвайте подноси за кубчета с лед.
Стъпка 6
Използвайте чисти, сухи найлонови торбички за замразяване. В торба с размери 10 × 8 см тя побира средно 125 г, 20 × 8 см - 250 г, 20 × 14 см - 600 г. Дебелината на опаковката със съдържанието не трябва да надвишава 4-5 см. Когато поставяйки храна в торбички, запечатайте ги възможно най-много и след това плътно затворете.
Стъпка 7
Поставете храни, които се нуждаят от допълнителна топлинна обработка - месо, риба, птици - в долната камера. В средата поставете зеленчуци и плодове. И сложете готови ястия, млечни продукти (пастьоризирано мляко, масло, извара, меко сирене) в горната кошница.
