Пилето може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, от салати до супи. Един от класическите варианти е печеното пиле с картофи. Можете да използвате всяка част от птицата - ястието така или иначе ще бъде вкусно.
Необходимо е
-
- Пиле с картофи и хвойна:
- 8 пилешки бутчета;
- 900 г средно големи картофи;
- 2 супени лъжици масло;
- магданоз и мащерка;
- 450 мл пилешки бульон;
- 12 плодове от хвойна;
- сол;
- млян черен пипер.
- Кокошка
- селска яхния:
- 10 пилешки бедра;
- 2 супени лъжици брашно;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 300 г картофи;
- 300 г домати;
- 2 стръка целина;
- 300 мл пилешки бульон;
- магданоз и мащерка;
- сол;
- млян черен пипер;
- 2 чаени лъжички нишесте;
- шепа белени кедрови ядки.
Инструкции
Етап 1
Вместо класическия гювеч с картофи, направете фънки вариант с пилешко и хвойнови зрънца. Измийте и подсушете бедрата на пилешките бутчета с хартиена кърпа. Разтопете маслото в дълбок тиган и запържете в него парчетата пиле до златисто кафяво. Намажете дълбока огнеупорна форма.
Стъпка 2
Нарежете картофите на кръгчета. Поставете половината на дъното на съда, поръсете със сол, смлян черен пипер, ситно нарязан магданоз и мащерка. Поставете парчетата пиле отгоре, поръсете с мащерка и покрийте с останалите картофени кръгчета. Счукайте скилидка чесън, комбинирайте със сол, черен пипер и пюре от плодове от хвойна. Разпределете пикантната смес върху картофените клинове на повърхността на гювеча.
Стъпка 3
Изсипете бульона в мазнината, останала в тигана, където се запържва пилето, разбъркайте и загрейте сместа за 5-7 минути. Изсипете соса в съда за печене, затворете капака и поставете в предварително загрятата фурна. Гответе в продължение на 2 часа, след което махнете капака, за да запече гювеча. Извадете от фурната, поръсете с накълцан магданоз и мащерка и сервирайте.
Стъпка 4
Много просто и вкусно ястие е яхния от пиле в селски стил. Отстранете костите от пилешките бедра. Потопете месото в брашно. Накълцайте лука на тънки пръстени и го поставете в тиган със загрято растително масло. Докато бъркате, запържете лука, докато стане прозрачен. Прехвърлете го в тенджера и поставете парчетата пиле в тигана. Запържете ги до златисто кафяво и сложете върху лука.
Стъпка 5
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, а доматите на четвъртинки. Накълцайте стръка целина на ситно, нарежете магданоза и мащерката. Поставете зеленчуците в тенджера, поръсете с билки. Изсипете пилешки бульон в тенджера, ястието посолете и пипер. Покрийте го и сложете тенджерата в предварително загрятата фурна за 45 минути.
Стъпка 6
Смесете нишестето с малко вода. Извадете съда от фурната, поръсете с разтвор на нишесте, смесен с бульона, и върнете тенджерата във фурната. Варете пилето още 15 минути. Поръсете с кедрови ядки и магданоз преди сервиране.
