Много питателно и засищащо ястие. Проста лятна зеленчукова салата от градината е перфектна като гарнитура.
Състав:
- Шампиньони - 200 г;
- Костна филе (свинско) - 2 бр;
- Чесън - 4 скилидки;
- Лимонов сок - 2 чаени лъжички;
- Слънчогледово олио;
- Сушен риган - 2 чаени лъжички;
- Куркума;
- Масло - 40гр.
Подготовка:
- Започваме с измиване на месото. Изплакнете добре месото под студена течаща вода. След това го подсушете с хартиени кърпи. Не се нуждаем от допълнителна вода, месото трябва да е много сухо.
- Счукайте добре чесъна с нож, за да отделите сока, след което го нарежете много ситно. Към него добавете риган, лимонов сок, сол и слънчогледово олио. Разбъркайте добре тази смес.
- След това мариновайте нашето месо в получената маса. Смиламе готвената марината върху месото, не го спасяваме, смиламе го добре, така че цялото парче месо да е равномерно покрито с марината (без вода, не е нужно да изливате нищо!). Оставяме го за няколко часа на хладно място, за да се маринова.
- След това започваме да белим гъбите, да ги нарязваме на много тънки филийки.
- Слънчогледовото масло се загрява добре в тиган. Запържете месото в него от двете страни, докато стане полупрозрачно, красиво златисто кафяво.
- След това добавете гъби към месото. Пържете за около 5 минути. След това добавете сол и леко поръсете с куркума. Куркумата ще даде на месото красив златист цвят, най-важното е да не се прекалява, в противен случай може да се появи неприятен горчив вкус.
- Покрийте и оставете да къкри 10-15 минути. Разбърквайте редовно.
- Сервирайте с любимата гарнитура, като картофено пюре или чипс.
