Ароматното агне на костта ще бъде чудесно ястие за събирания с приятели.
Необходимо е
- - 1 патладжан;
- - 1 глава лук;
- - 3 скилидки чесън;
- - 4 шушулки сладък пипер;
- - 400 g тиквички;
- - 3 домата;
- - 5 с.л. зехтин;
- - 1 дафинов лист;
- - 1 стрък розмарин;
- - 12 броя агнешко с кост.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре всички зеленчуци. Патладжан, сух, нарязан на филийки и сол. Обелете лука на филийки, нарежете две скилидки чесън на филийки, черен пипер на големи филийки, резени тиквички. Доматите се заливат с вряща вода за 30 секунди, отстранява се кожата и се търка през цедка, за да се отстранят семената.
Стъпка 2
Запържете патладжаните и тиквичките на скара (тиган), поръсвайки с 2 с.л. растително масло. След това се насища с хартиена кърпа, за да поеме излишното масло.
Стъпка 3
Запържете лука и чесъна в тиган, добавете 1 с.л. растително масло. Към лука добавете чушки, тиквички и след три минути патладжан, домати, дафинов лист, разбъркайте и оставете да се запари.
Стъпка 4
Обелете и нарежете останалия чесън на малки кубчета, запържете в растително масло с добавка на розмарин за няколко минути. След това извадете чесъна и розмарина от маслото.
Стъпка 5
Запържете агнешкото в ароматизирано масло след чесъна и розмарина, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6
Сервирайте агнешкото със зеленчуци, гарнирайте с клонче розмарин.
