Малцина могат да се похвалят, че купуват или получават пресни плодове всеки ден. Всички останали трябва да купуват ябълки, круши, кайсии и други сладки, ярки, ароматни дарове на природата в големи количества и да мислят как да ги съхраняват правилно, позволявайки им да останат също толкова апетитни ден след ден.
Няколко общи правила
Всички скубани зеленчуци и плодове отделят специален газ, без мирис, вкус и вредност. Този газ се нарича етилен и ускорява съзряването. Различните видове плодове отделят етилен в различни количества. Бананите и ябълките отделят най-много газ. Ето защо, ако искате да ускорите узряването на каквито и да било плодове, ги сложете в една торба с посочените видове плодове. И обратно, внимателно избягвайте контакта на плодовете помежду си, ако те са в последния етап на зрялост. За целта поставете всеки вид плодове в отделна пластмасова или плътна хартиена торбичка с перфорация. Специални кутии, облицовани със леки сламки или контейнери със светли вдлъбнатини, са идеални за съхранение на плодове.
Незрелите плодове също могат да се оставят да узреят само при стайна температура, но щом достигнат зрялост, приберете в хладилника. В продължение на няколко дни, не повече от 2-3, плодовете също могат да лежат във ваза на кухненската маса, но само при условие, че слънчевите лъчи падат върху тях, от тяхното влияние плодовете ще се влошат по-бързо.
Цитрусовите плодове могат да се съхраняват в мрежи, не е необходимо да се държат в хладилник или да се поставят на тъмно, добре проветриво място. Въпреки това, в студа те ще продължат малко по-дълго. Същото важи и за ябълките. Цитрусите могат да седят на открито за една седмица, ябълките до две.
Как да съхранявате праскови, кайсии и сливи
Въпреки че прасковите и кайсиите узряват след отстраняването им от дървото, плодовете не натрупват захар след това. Тоест, неузрялата праскова или кайсия с времето ще станат по-меки, но не и по-сладки. За да узреят плодовете, те трябва да се поставят в плътна хартиена торбичка с банан или ябълка до 24 часа.
Не мийте праскови, кайсии и сливи, преди да ги съхранявате. Те могат да се оставят за 2-3 дни на стайна температура, на тъмно място, при условие че между плодовете има достатъчно свободно пространство. Ако трябва да ги съхранявате по-дълго, приберете ги в чанта в специалното отделение на хладилника. Това ще удължи "живота" на плода с 2-3 дни.
Как да съхранявате екзотични плодове
Сладкото и узряло манго може да се съхранява в найлонов плик в хладилника за 2-3 дни. При стайна температура и в хартиена торбичка те могат да узреят максимално, но само при условие, че плодовете са набрани полузрели. Зелените мангота ще променят цвета си, но ще имат специален вкус, според някои, подобен на терпентина.
Зрялата папая може да се съхранява в хладилник до една седмица. При стайна температура рискувате да не забележите как плодовете се превръщат в каша.
Ананасите изглеждат като плодове, които могат да се съхраняват много дълго, но не са. При стайна температура ананасите остават на желаната степен на зрялост не повече от два дни. Освен това плодовете ще стават все по-кисели. Охлаждането ще удължи живота на плода до пет дни. Ако искате да запазите ананаса по-дълго, обелете го, нарежете го на филийки и го напълнете със сока, който е отделил. Така плодовете ще лежат около седем до десет дни.
Как да съхранявате нар и киви
Нарът и кивито са рекордни плодове. Цели, белени нарове могат да се съхраняват до месец на хладно и сухо място и до два в хладилника. Кивитата могат да останат свежи и сочни до две седмици, ако са в хладилник.
