Цепелинът е национално литовско ястие, което получава името си от формата си, която много прилича на известния самолет. Вкусно е, питателно и здравословно. Всяко литовско момиче трябва да може да го готви, но днес то става популярно и в руските семейства. Някой може да каже, че цепелините много приличат на zrazy. Всъщност има някои прилики, но има и разлики.
Необходимо е
-
- За самите цепелини:
- картофи - 2 кг;
- кайма (за предпочитане свинско) - 500 г;
- лук - 1 бр;
- лимонена киселина - ½ ч.л.;
- нишесте - 2 супени лъжици;
- сол
- млян черен пипер
- За соса ще ви трябват:
- свинска мас - 150 г;
- крушки - 2-3 бр;
- заквасена сметана - 1 чаша.
Инструкции
Етап 1
Вземете няколко картофени грудки, сварете ги и ги намачкайте в картофено пюре. Оставете да се охлади. Междувременно настържете останалите картофи на ситно ренде, изцедете добре излишната течност, добавете нишесте. Разбъркайте сварените и сурови картофи, докато се получи гладка, еластична маса. За да предотвратите потъмняване на тестото, докато готвите каймата, добавете към нея малко лимонена киселина.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа. За целта в каймата добавете пържен лук, сол, черен пипер и други подправки на вкус.
Стъпка 3
Направете доста големи тортили от картофено тесто, поставете малко кайма в средата на всяка от тях. Внимателно затворете краищата, придайте на цепелините съответната продълговата форма. За да улесните процеса на скулптуриране, често мокрете ръцете си с вода.
Стъпка 4
Сега цепелините трябва да бъдат заварени. Потапяйте ги във вряща вода един по един. Не забравяйте да ги разбъркате, за да не залепнат. Необходимо е да готвите цепелини в продължение на 30 мин. Когато те се издигнат на повърхността и след това отново потънат на дъното, можете да ги извадите. След това можете да изпържите цепелините в тиган до златисто, хрупкаво.
Стъпка 5
Направете сос, който ще добави вкус и аромат към вашето ястие. Запържете свинска мас и лук, нарязани на малки кубчета. Можете да добавите малко гърди. Когато лукът е светло златист, добавете заквасената сметана и разбъркайте добре. Изсипете този сос върху цепелините. Можете да украсите с нарязани билки. Ястието е готово.
