За да приготвите румени пилета на скара у дома, имате нужда от много малко: самата птица, малко подправки и обикновена фурна. Опитайте да изпечете ароматизиран труп върху решетка или печене за вкусно горещо ястие, което никой не може да откаже.
Пиле на скара във фурната в горчичен сос
Състав:
- 1 пилешки труп с тегло 1,5 кг;
- по 2 ч.л. фина сол и сух босилек;
- по 3 ч.л. майонеза и руска горчица;
- 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- голяма щипка сух чили.
Риган, сушен чесън, мащерка, индийско орехче, куркума, къри, мащерка са подходящи като допълнителни подправки за пиле на скара.
Измийте пилето и подсушете с кърпа или тежка хартиена кърпа. Комбинирайте черен пипер и сол и разтрийте трупа отвътре и отвън с получената суха смес. Оставете го да престои 20 минути, докато правите соса. Разбийте в майонеза с горчица, добавете сух босилек и чили. Разстелете тази смес върху птицата, поставете я в контейнер и оставете в хладилника за половин час.
Загрейте фурната до 180oC с обикновена решетка на място. Изсипете 2 с.л. тава за капене или тава за капене и я поставете на дъното на фурната. Намажете центъра на решетката с растително масло, добавете пилето и печете 1,5-2 часа, като от време на време обръщате. Готовността на пилешкото месо може да се определи чрез пробиване на трупа на най-дебелото място. Изтичащият сок трябва да е лек.
Пиле на скара в ориенталски стил
Състав:
- 1 пилешки труп с тегло 1, 2-1, 4 кг;
- 1 ч.л. фина сол;
- 0,5 с.л. сушен чили;
- 1 ч.л. подправки Garam Masala;
- 1 ч.л. сушен чесън;
- 2 с.л. концентриран сок от лайм;
- 3 с.л. майонеза;
- 1 супена лъжица. растително масло.
Ще ви е необходима и специална шиш за скара или вертикална печка с тава.
Пригответе пилето, като го изплакнете с топла течаща вода и го попиете с кърпичка. С едно забавено движение отлепете кожата напълно, като я отдръпнете от себе си.
Нарежете трупа с тесен дълъг нож по цялата повърхност, така че маринатата да проникне по-добре в месото. Най-удобните места за това са бедрата, подбедриците, гърдите и подмишниците.
Пригответе смес от майонеза, растително масло и сок от лайм в малка купа, след това последователно разбийте сол, лют червен пипер, сушен чесън и Garam Masala, така че да не се образуват бучки.
Нанесете пикантната марината върху пилето с ръка или ръце, докато носите ръкавици, за да избегнете дразнене на кожата. Покрийте добре трупа отвън и отвътре, поставете го в доста плътен контейнер, покрийте със стреч фолио и го дръжте в хладилника поне 12 часа.
Нанижете домашните птици на шиш или вертикално печене с краката надолу и печете при 200oC за 40-50 минути. Проверете дали месото е готово. Ако е розово, гответе пиле на скара за още 5-10 минути, след което го оставете във фурната изключена за 3-5 минути.
