Зеленчуците се считат за основа на здравословното и правилно хранене на човека, тъй като те са богати на витамини, фибри и минерали. Много хранителни вещества се губят по време на процеса на пържене, така че печенето на зеленчуци във фурната е отличен вариант за запазване на витамини. Има много рецепти за приготвяне на зеленчуци на скара, те се различават само по сосове и маринати, с които се сервират.
Зеленчуци на скара във фурната
За да приготвите това вкусно и здравословно второ ястие, ще ви трябва:
- тиквички - 1 бр.;
- патладжан - 1 бр.;
- сладка чушка - 1 бр.;
- 200 г шампиньони;
- 30 мл слънчогледово олио;
- сол, черен пипер (на вкус).
Измийте всички зеленчуци (тиквички, патладжан, чушки) и гъби и след това ги оставете на стайна температура, за да изсъхнат. Нарежете шампиньоните на филийки със средна дебелина. Ако имате големи гъби, можете да нарежете всяка на 4 парчета. Отстранете сърцевината и опашката от чушката, нарежете я на филийки. Нарежете тиквичките или на тънки филийки, или на кубчета. Нарежете патладжана по същия начин.
Загрейте фурната до 180 ° C. Поставете всички зеленчуци върху решетка за печене. Ако такава решетка няма във вашата фурна, тогава можете да използвате лист за печене, който трябва да бъде покрит с намаслено фолио. Посолете зеленчуците и гъбите, добавете черен пипер и леко залейте със зехтин. Поставете решетката върху листа за печене и запечете зеленчуците на скара за около 30-40 минути.
Извадете готовите зеленчуци и гъби от решетката, прехвърлете в чиния и сервирайте. За да добавите вкус и аромат, можете да подправите зеленчуците на скара с бял сос. Зеленчуците, изпечени в пещ, могат да се използват като съставки за салата.
Пикантни зеленчуци на скара във фурната
Любителите на пикантни и ароматни ястия ще харесат пикантните зеленчуци на скара, приготвени във фурната. Ще имаш нужда:
- патладжани - 2 бр.;
- тиквички - 2 бр.;
- сладка чушка - 2 бр.;
- 300 г шампиньони;
- чесън - 2-3 скилидки;
- 50 мл зехтин;
- 25 мл ябълков оцет;
- 50 мл балсамов оцет;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 1 ч.л. смлян червен пипер;
- сол, смлян пипер (на вкус)
За да направите пикантна марината, комбинирайте зехтин, соев сос, балсамов и ябълков оцет, смлян червен пипер, смлян черен пипер и чесън, изцедени с преса за чесън. Маринатата трябва да се влива около 2 часа.
Междувременно подгответе зеленчуците: измийте патладжаните, чушките и тиквичките и нарежете на големи кубчета. Ако искате ястието ви да изглежда красиво, тогава изберете червени и жълти чушки. Нарежете гъбите.
Поставете всички зеленчуци и гъби в дълбока купа и покрийте с марината, разбъркайте добре. Трябва да мариновате около 30 минути. След това поставете зеленчуците и гъбите върху решетка и ги сложете в предварително загрята фурна за 30-40 минути. След като изключите фурната, не сервирайте зеленчуци директно на масата, а ги оставете да се варят известно време. Добър апетит!
