Комбинацията от домати и патладжани придава на костура подправка. А добавянето на сладък пипер ще образува много прост състав от вкусове. Резултатът е здравословно, балансирано и вкусно ястие. Като гарнитура за подобен костур е подходяща ронлива оризова каша.
Необходимо е
- - 700 г филе от костур;
- - 2 патладжана;
- - 2 домата;
- - 1 сладка чушка;
- - 1 лимон;
- - 4 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 2 с.л. супени лъжици брашно;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте патладжаните, отрежете краищата им, нарежете на филийки, сол и хляб в брашно. Запържете чашите с патладжан в растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 2
Изплакнете филетата от костур, нарязани на порции. Поръсете с черен пипер и сол и подправете и брашно. Запържете рибата отделно до получаване на коричка.
Стъпка 3
Сега изплакнете лимона, внимателно изрежете кората, нарежете го на тънки ивици, попарете с вряща вода, изсушете, запържете в растително масло.
Стъпка 4
Отстранете семената и дръжките от чушките, нарежете на тънко, добавете към лимоновата кора, запържете за 1 минута.
Стъпка 5
Нарежете доматите на филийки с дебелина 1 сантиметър. Нарежете с остър нож, така че по-малко сок да изтече от доматите.
Стъпка 6
Поставете патладжаните в чинии и поставете филетата от костур отгоре. Следващият слой са халби пресен домат. Накрая изложете пържените чушки с кора и сервирайте.
