Картофеното гювече е просто и вкусно ястие. Има различни начини за приготвянето му, но най-добре се използва за печене на кайма и картофи без предварително приготвяне.
Необходимо е
- - 700 г картофи;
- - 500 г кайма от всяко месо;
- - 50 g мазнини от опашката или обикновена свинска мас (по желание);
- - 2 с.л. сметана;
- - две средни крушки;
- - две яйца;
- - 2 с.л. 10% кисело мляко без добавки;
- - 80 г пшенично брашно;
- - скилидка чесън;
- - подправки за картофи и месо (по избор);
- - 70-80 г сирене;
- - сол на вкус);
- - смляно черно и / или бахар (на вкус).
Инструкции
Етап 1
Измийте месото, премахнете всички излишни - филми, остатъци от кости, вени, натъртвания. Ако използвате агнешко, не забравяйте да премахнете лимфните възли: именно те придават самата миризма и вкус, поради което това месо не се харесва на всички. Нарежете на малки парченца. Обелете един лук и чесън.
Стъпка 2
Прекарайте месо, бекон, лук и чесън през месомелачка, сол и черен пипер, добавете подправка за месо и сметана. Разбъркайте добре. Прекарайте отново през месомелачка, покрийте със стреч фолио и охладете за няколко часа - месото трябва да се маринова.
Стъпка 3
Обелете втория лук, нарежете на ситно и запържете в тиган в нерафинирано слънчогледово олио. В този случай маслината не трябва да се използва, тъй като тя няма качествата, необходими за това ястие и ще влоши вкуса му. Пържете на слаб огън - така получавате мек, златист лук с приятна ароматна нотка на пържени семена. Когато приключите, прехвърлете в купа и охладете.
Стъпка 4
Обелете картофите, измийте, отцедете и настържете в същата купа. Сол, разбъркайте. Добавете брашно и яйца. Разбъркайте отново всичко добре.
Стъпка 5
Поставете съд за печене (стъклената посуда работи чудесно) в хладилника за 5 минути, за да се охлади. Извадете, намажете с масло. Не си струва да използвате маргарин върху растителни мазнини за тези цели - това е вредно и влошава вкуса. Охладете отново в хладилника за 5 минути.
Стъпка 6
Извадете формата, сложете картофите и каймата на три или пет слоя (съответно 2/1 или 3/2). Долният и горният слой трябва да са картофи. Отгоре направете фолио "капак".
Стъпка 7
Загрейте фурната до 200 ° C и поставете ястието да се пече. След 5-7 минути намалете температурата до 170-180 градуса и печете около 30 минути.
Стъпка 8
Настържете сирене, смесете с кисело мляко. Извадете гювеча, покрийте го равномерно отгоре с приготвената смес и печете допълнително при 120 ° C до омекване (около 25-30 минути).
Стъпка 9
Подредете ястието в чинии, украсете с пресни билки. Сервирайте със зеленчуци или зеленчукови салати.
