Тортата от мастика е не само произведение на изкуството, но и радост за децата. Сладкарската мастика е начин да превърнете дори обикновения пандишпан в захарна поляна или гора с любимите си анимационни герои.
Съставки за торта
- пилешко яйце - 6 бр;
- пшенично брашно - 2 чаши;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- бакпулвер - 1 ч.л.;
- масло - 2 с.л. л.;
- ванилин - 10 г;
- кондензирано мляко - 1 кутия и 70 гр. за мастика;
- бадеми - 100 г;
- пудра захар - 150 г;
- сухо мляко (или адаптирано мляко за кърмачета) - 100 г;
- лимонов сок - 1 ч.л.;
- хранителни оцветители по желание.
Метод за готвене
Отделете белтъците от жълтъците. Смесете белтъците със захар и разбъркайте до пухкавост. Разбъркайте жълтъците в протеиновата маса, добавете масло. Смесете брашното с бакпулвера и ванилията. Добавете брашно към тестото и замесете. Разделете приготвената маса на равни части и изпечете последователно три слоя във фурната.
Варете пълно кондензирано мляко в тенекия в продължение на 1 час (можете да използвате готово кондензирано мляко). Намажете готовите сладки с кондензирано мляко и съберете тортата. Отрежете всички назъбени ръбове, за да оформите кръг или правоъгълник в зависимост от формата, в която бисквитата е била изпечена.
Изплакнете ядките (бадемите) и ги поставете в блендер. Добавете 50 грама захар и разбъркайте цялата смес. Поставете готовия марципан върху горната кора и отстрани на тортата, така че поръсите да покрият цялата повърхност.
Смесете в отделен съд 100 грама пудра захар, 70 грама кондензирано мляко, 100 грама сухо мляко или адаптирано мляко. Добавете 1 ч.ч. лимонов сок. Разбъркайте, докато сместа стане гладка и пластмасова. Навийте топка и оставете в хладилник за 30 до 60 минути. Извадете мастика и го навийте на тънък слой. Внимателно покрийте тортата със слой мастика и изравнете. Ако желаете, направете предварително мастика от различни цветове, като добавите оцветител за храна към основните компоненти.
Можете да използвате различни цветове на мастика. Фигури във формата на цветя могат да бъдат направени със салфетка - направете от нея „торбичка“, поставете там парче мастика и оформете венчелистче с пръст. Направете няколко листенца и ги свържете с пилешки яйчен белтък. Към него можете да прикачите всякакви фигури от мастика. Изрежете по-прости елементи, като листа, от зелена мастика с помощта на нож. Достатъчно е да направите няколко тънки разреза, имитиращи вените на листа.
Ако мастикът се сгъсти по време на работа, загрейте го в микровълнова фурна или фурна за 5 минути. Не забравяйте да прикрепите мастика към марципана - той не може да се постави върху мокра основа за торта. Ако мастиката остане след приготвянето на тортата, тя може да се увие в найлоново фолио и да се съхранява в хладилника за 2 седмици или във фризера за 2 месеца.
