Кремообразната гъбена супа ще задоволи нуждите на най-придирчивия гурме. Въпреки факта, че ястието има вкусен вкус, то се приготвя много лесно и бързо, а продуктите, които са необходими за приготвянето му, могат да бъдат закупени във всеки магазин.
Необходимо е
- - половин килограм пресни шампиньони
- - 300 мл тежка сметана
- - 2 с.л. л. масло
- - 3 с.л. л. брашно
- - зехтин
- - мащерка
- - чесън
- - сол
- - смлян пипер
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно шампиньоните, заделете няколко силни красиви гъби. Отделете краката и нарежете грубо. Капачките на гъбите се нарязват на филийки доста тънко. Поставете нарязаните бутчета в тенджера, залейте с литър студена вода, хвърлете необелен чесън и мащерка. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри половин час.
Стъпка 2
Загрейте голям тиган, изсипете в него зехтин, сложете нарязани шапки гъби в него, посолете и покрийте. Поставете котлона на висока температура и гответе върху него 5 минути, като разклащате тигана. Отваряйки капака, откриваме сока, образуван от гъбите. Трябва да се извади внимателно с лъжица в тенджера, в която се варят гъбните бутчета. Добавете зехтина в тигана и разбъркайте, запържете още 10 минути, като не забравяте да разбъркате.
Стъпка 3
Няколко минути преди края на готвенето извадете клонките мащерка и чесън от тенджерата с гъбени бутчета, поставете готовите капачки в нея. Налейте чаша бульон от тенджера и оставете леко да се охлади. Вземете малка тенджера, разтопете в нея масло, добавете брашно и при непрекъснато разбъркване пържете четири минути на тих огън. След това изсипете охладена чаша бульон на тънка струйка, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Варете още десет минути, като не забравяте да разбъркате, така че да не се образуват бучки.
Стъпка 4
Изсипете супата в блендер, изсипете дресинга от тенджерата, разбийте всичко до хомогенна консистенция и го върнете обратно в тенджерата. Оставете да заври и веднага изсипете сметаната, без да оставяте супата да заври, подправете със сол и черен пипер. Отстранете от огъня.
Стъпка 5
Нарежете заделените в самото начало гъби на тънки филийки, смилайте суха мащерка със сухи манатарки на кафемелачка или натрошете на брашно в хаванче. Изсипете супа в загряти купи, поставете няколко филийки гъби в центъра, поръсете с гъби от манатарки и мащерка, сервирайте веднага.
