Крем супата от шампион е любимо френско ястие. По-лесно е да го приготвите у дома, отколкото изглежда, а вкусът не е по-нисък от ресторантския. Опитай!
Необходимо е
- 500 г шампиньони
- 1 скилидка чесън
- щипка мащерка
- 300 мл сметана
- 2 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици брашно
- сол пипер
- зехтин
Инструкции
Етап 1
Изплакнете гъбите старателно. Отделете капачките от краката. Нарежете на едро бутчетата, сложете в тенджера с обелена скилидка чесън. Поръсете с мащерка и залейте със студена вода. Оставете да заври и гответе на тих огън половин час, покрито.
Стъпка 2
Нарежете капачките. Поставете в предварително загрят тиган със зехтин. Варете на силен огън около 5 минути, покрити. Изсипете пуснатия гъбен сок в тенджера до краката. Добавете лъжица зехтин и запържете още 8 минути.
Стъпка 3
Докато гъбеният бульон кипи, пригответе дресинга. Разтопете маслото в черпак, добавете брашно и пържете при непрекъснато бъркане в продължение на 4 минути. Продължавайки да бъркате, изсипете два черпака от тенджерата с крака. Гответе, като бъркате непрекъснато с бъркалка, за няколко минути. Превръзката трябва да стане еднородна.
Стъпка 4
Когато бульонът се вари, добавете шапките и дресинга към него. Смелете с блендер, оставете да заври, след това изсипете сметаната, без да оставяте да заври. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте със зехтин и крутони.
