Всеки знае за полезните свойства на маслото, но не всеки знае как точно да избере масло с добро качество.
Сега се продават огромен брой нискокачествени заместители на маслото. Намазки, маргарин и, разбира се, заместители на маслото се правят от нискокачествени растителни мазнини, наричани още масло. За да не закупите некачествен продукт, е необходимо със специална отговорност да проучите съдържанието или по-скоро състава на маслото.
Съдържанието на доброкачествено масло съдържа млечни мазнини (сметана, пълномаслено мляко), процентът на масленост от 50% до 82,5%. В редки случаи се добавя сол или захар, но не и други хранителни добавки.
Обърнете внимание на:
- ГОСТ: R 52969-2008 чуждо масло;
- ГОСТ: R 52253-2004, опакован в Русия;
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (съответства на DSTU: технически регламенти на Руската федерация) DSTU 4399: 2005;
- GOST: R 52178-2003 е 100% маргарин.
Маслото по ГОСТ има масленост:
- 72,5% селско масло;
- 80% аматьор;
- 82,5% традиционни.
Други данни за мазнините показват фалшифициране.
Висококачественото масло ще струва най-малко 80 рубли, тъй като минималните разходи за 1 кг масло са 20 литра пълномаслено мляко. Ако сте видели евтино масло по рафтовете, очевидно съдържанието на маслото включва евтини растителни мазнини, по-точно палмово масло, кокосово масло, фъстъчено масло.
Срокът на годност на маслото с добро качество не трябва да надвишава 35 дни от датата на производство, но не повече. Без значение как сме убедени с помощта на рекламни блокове, че специалната технология на производство и херметически запечатан опаковъчен материал удължават безопасното съхранение на маслото, не е вярно. Благодарение на подобни рекламни трикове, вредният състав на продукта с консерванти често се крие. Ако сте видели на потребителската опаковка надпис от производителя на растително масло, това означава, че този продукт определено е заместител. Съдържа транс изомери на растителни мазнини, които причиняват растежа на раковите клетки и патологията на съдовата система.
Масло без растителни добавки перфектно замръзва в хладилните камери. Преди да закупите продукта, натиснете маслото с пръсти: ако основата е твърда - вземете я смело, ако е мека - върнете я на място, това е заместител. За да проверите задълбочено качеството на избраното от вас масло, поставете го във фризера за няколко часа. След като изтече това време, извадете и изрежете с нож. Ако маслото се счупи на парчета, то е с добро качество, ако се реже добре, това е намазка.
Най-добре е да си купите домашно масло, то се продава най-често на пазара. Определено се прави само с цял крем. Кръгла или овална форма, защото е направена от човешка ръка; твърд на допир, мирише на крем, има млечно-кремообразен послевкус.
