На рафтовете можете да видите различно мляко, което се различава по състав, съдържание на мазнини, срок на годност и цена. Следователно не е изненадващо, че при такъв асортимент възниква въпросът за избора на добър продукт.
Необходимо е
- - лакмусова проба
- - йод
- - чаша вода
Инструкции
Етап 1
Естественото мляко се счита за най-полезно. Работата е там, че за да се получи прахообразен продукт, той се подлага на високи температури, в резултат на което холестеролът се превръща в оксистероли, които са много по-опасни от холестерола.
Стъпка 2
Не на последно място при избора се играе процентът на мазнини, обозначен - 1%, 2, 5% и 3, 2%. Естественото мляко има съдържание на мазнини в диапазона от 2, 8 до 5%, за да се понижи фабрично показателят, то се отделя, разделяйки го на обезмасления млечен продукт и мазнината. Името „пълномаслено мляко“крие неразделен продукт с естествено съдържание на мазнини.
Стъпка 3
Ако на опаковката пише „нормализирано мляко“, значи имате продукт със съдържание на мазнини в натуралното мляко, което е постигнато чрез комбиниране на обезмаслен продукт със сметана.
Стъпка 4
Времето за съхранение се определя от метода на топлинна обработка на продукта. Пастьоризираното мляко се произвежда при температура от 63 до 120 градуса по Целзий, което му позволява да се съхранява в продължение на 10-15 дни.
Стъпка 5
Ако търсите по-дълъг срок на годност, стерилното мляко със срок на годност от 6 до 10 месеца е вашият избор. Такава напитка не може да се превърне в кисело мляко или кефир, а само пастьоризирана трябва да ферментира.
Стъпка 6
Специални бележки играят значителна роля. От съветските времена е известно мляко "Mozhaiskoye", което се произвежда по метода на двойна стерилизация.
Стъпка 7
Ако имате недостиг на ензима лактаза или избирате за човек със сходно състояние, потърсете етикета „ниско ниво на лактоза“. Такова мляко е почти напълно без лактоза.
Стъпка 8
За да проверите качеството, закупете червена и синя лакмусова хартия. Ако млякото съдържа сода, червеният лист хартия ще стане син. Наличието на други избелващи средства в продукта ще бъде показано чрез промяна в цвета на синята хартия.
Стъпка 9
Наличието на нишесте, което се използва за избелване, се проверява с няколко капки йод. Ако млякото стане синьо, то съдържа нишесте.
Стъпка 10
Цветът трябва да варира от наситено бял до кремав. Прекомерната прозрачност показва наличие на вода или многократни преминавания през сепаратора. Капка естествено мляко се разтваря във вода постепенно, потъвайки на дъното.
Стъпка 11
Антибиотиците в състава са много малки производители. Работата е там, че големите фабрики са специализирани в производството не само на мляко, но и на ферментирали млечни продукти, следователно закупуването на суровини с антибиотик не е изгодно за тях - не може да се ферментира, невъзможно е да се направи ферментирало печено мляко, кефир и извара от него.
