Добрата чаша кафе може да ви развесели за целия ден, но изборът на кафе често може да се превърне в плашеща задача. При избора на кафе е от значение държавата, в която се отглеждат кафените зърна, видът, степента и датата на печене. Познавайки всички тези характеристики, можете да изберете качествен продукт.
Инструкции
Етап 1
Кафето се класифицира в три основни сорта - арабика, робуста и либерика. Арабика се счита за сорт с най-високо качество и има мек вкус. Робустата, която е по-горчива и по-силна, се добавя към смесите от кафе, но понякога се пие в чист вид. Либерика е най-горчивият вид кафе и се използва само като добавка към други сортове.
Важна роля играе районът, в който се отглежда кафето, така че в по-горещ район кафето има мек вкус и приятен аромат. Зърната, отглеждани в планинските райони, ще придадат кисел вкус.
Вкусът на напитката зависи и от пропорциите на различните видове кафе. Арабика, въпреки че има приятна миризма и мек вкус, съдържа малко количество кофеин и следователно не е подходяща за ободряване. Робуста и Либерика са твърде горчиви, но имат богат аромат.
Степента на печене на кафе е един от ключовите показатели, за които трябва да внимавате. Печенето е слабо - скандинавско, по-интензивно - американско, френско - кафето се пече още по-силно и най-силната степен на печене е италианско.
Печеното кафе много бързо губи вкуса и аромата си. Не се препоръчва да го съхранявате повече от 3 седмици, проверете датата на печене.
По-добре е да смилате кафе непосредствено преди приготвянето, но можете също да си купите смляно кафе и колкото по-свежо е, толкова по-добре. Меленето също се разделя според степента: от грубо - използва се за френска преса и кафеварка, до фино, използва се за приготвяне на еспресо.
Не купувайте опаковка кафе за домашна употреба, чийто обем надвишава 200-250 грама, няма да имате време да го изпиете, преди да загуби вкусовите и ароматните си качества. След като отворите опаковката, изсипете кафето в стъклен или калаен съд, не го съхранявайте в обикновена опаковка.
