Пресната храна е от съществено значение за приготвянето на вкусно месно или рибно ястие. Вкусът на храната, която готвите и, разбира се, здравето ви директно зависи от тяхното качество. Как да изберем качествени месни, рибни и колбасни изделия?
Как да определим качеството на месото
Когато избирате прясно месо, обърнете внимание на външния му вид и мирис. Последните трябва да бъдат естествени и еднакви. Също така, не се страхувайте да докосвате месото, докато проверявате продукта за качество. Когато натиснете върху повърхността, вдлъбнатината в месото трябва бързо да изчезне. Когато купувате замразено месо, внимавайте за ледени кристали. Ако са розови, значи месото вече е размразено. Естествено, покупката на нискокачествено месо с такива знаци трябва да бъде изоставена.
Качество на птиче месо
Когато купувате птиче месо, обърнете внимание на следните признаци за качество на продукта. Кожата на птичето месо трябва да бъде или кремаво бяла, или жълтеникава и разбира се влажна. Всяко натъртване или порязване на месото е неприемливо. Нарязаните кости на месото трябва да са розово-бели. Цял птичи труп е подходящ за продажба в продължение на пет дни. Ако трупът е разделен на части, тогава този срок на годност става много по-кратък.
Качество на рибата
Когато купувате риба, обърнете специално внимание на очите й. При качествена риба те трябва да са лъскави, ярки и задължително изпъкнали. Качеството на рибното месо се проверява чрез пресоване. При натискане повърхността му трябва бързо да се върне в първоначалната си форма. Прясната риба трябва да има естествен мирис. Не купувайте риба, която мирише на гранясала мазнина. Лош знак за лошо качество на рибата е опашката, която е силно извита на една страна.
Качествени колбаси
Опитайте се да купите наденица във вакуумна опаковка. Всеки колбас трябва да бъде маркиран и съставът трябва да бъде посочен. Количеството добавки в колбаса трябва да бъде минимално. Добавките включват нишесте, соя, свинска кожа. Наличието на аромати и подобрители на вкуса е неприемливо. В контекста на висококачествените колбаси (пушени и сурово пушени) трябва да са тъмночервени. Затъмнените ръбове, сивите петна и празнините в колбаса са неприемливи.
