Домашната торта винаги е по-вкусна от закупената в магазина торта, независимо колко добра е тортата, закупена в магазин. Освен това способността да се пекат торти е предмет на особена гордост за всяка домакиня. Разбира се, имате нужда от добра рецепта, но опитни домашни готвачи знаят, че тайната на вкусната торта понякога се крие не само в сладкиши и сметана, но и в импрегниране.
Необходимо е
-
- За импрегниране на коняк:
- 50 мл ракия;
- 300 мл вода;
- 3 с.л. л. Сахара.
- За импрегниране на коняк с черешов сироп:
- 4 с.л. л. черешов сироп;
- 200 мл вода;
- 30 мл ракия;
- 2 с.л. Сахара.
- За импрегниране на шоколад:
- 100 г масло;
- 1 супена лъжица какао на прах;
- 200 мл кондензирано мляко.
- За импрегниране на ябълки:
- 6 зелени ябълки;
- 3 с.л. пчелен мед;
- лимонов сок.
- За импрегниране на мляко:
- ¼ чаши масло;
- 1 чаша захар;
- 1 чаша мляко;
- течен плодов сироп.
- За импрегниране с мед:
- 2/3 чаша мед
- 2 с.л. лимонов сок.
- За накисване на цитрусови плодове:
- половин лимон;
- 2 грейпфрута;
- 3 с.л. л. захар (на вкус);
- 300 мл захарен сироп.
- За импрегниране с карамел:
- 100 г захар;
- 1 торба ванилова захар;
- 40 г масло;
- 1/4 ч.л. сол;
- 200 г сметана 10%.
Инструкции
Етап 1
Импрегниране на коняк
Изсипете питейна вода в тенджера, добавете ракия, разбъркайте, поставете на огън, добавете захар, оставете да заври и варете 2-3 минути. Свалете съда от огъня и охладете накисването.
Стъпка 2
Импрегниране на коняк с черешов сироп
Изсипете коняк, сироп, вода в тенджера, загрейте на огън, добавете захар и разбъркайте добре, оставете да заври и варете в продължение на 3 минути. Свалете от огъня, охладете, наситете тортите.
Стъпка 3
Шоколадова импрегнация
Налейте вода в голяма тенджера, поставете на огън. Нарежете маслото на хапки, сложете в малка тенджера, смесете какаото и кондензираното мляко, добавете към маслото. Поставете импрегнираната тенджера на водна баня, разбъркайте, можете да използвате миксер за това. Гответе, докато се образува хомогенна маса, като се уверите, че импрегнацията не кипи. Свалете от огъня, нанесете върху сладкиши без охлаждане.
Стъпка 4
Импрегниране на Apple
Обелете ябълките, настържете на едро ренде, поставете в тенджера с дебело дъно, добавете мед, лимонов сок. Поставете тенджерата на слаб огън, оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане мека.
Стъпка 5
Импрегниране на мляко
Смесете масло, захар и мляко в тенджера, поставете на огън, оставете да заври и гответе за 2-3 минути, отстранете от огъня. Нанесете плодов сироп върху сладкишите, след това накиснете горещо мляко.
Стъпка 6
Импрегниране с мед
Изсипете мед и лимонов сок в тенджера с дебело дъно, оставете да заври, оставете да къкри 5 минути, докато сместа започне да се сгъстява. Свалете от огъня и охладете леко, изсипете тортите с топла импрегнация.
Стъпка 7
Цитрусова импрегнация
Изцедете сок от лимон и грейпфрут, изсипете в тенджера, поставете на огън, добавете захарен сироп, варете 3-4 минути, като постоянно разбърквате. Добавете захар на вкус.
Стъпка 8
Карамелна импрегнация
Сложете захарта в тефлонова тенджера и загрейте на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато захарта започне да се топи и покафенява. Добавете масло, изсипете сметана със стайна температура, сол, намалете огъня, гответе, разбърквайте, докато сместа стане гладка (10-15 минути).
