Салата от пържени млади тиквички и мариновани манатарки е диетично ястие, което ще бъде подходящо както за гладуване, така и за всяка диета. Приготвя се много просто, лесно и бързо. Като допълнение в салатата се хвърлят маринован лук, билки и крутонови крутони от домашен хляб. Ако диетата е много строга, тогава при желание крекерите могат да бъдат напълно изключени.
Състав:
- 4 малки тиквички;
- 100 г мариновани бели гъби;
- 1 скилидка чесън;
- 1 филия бял хляб
- ½ лук;
- 4 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 1 ч.л. зехтин;
- 1 супена лъжица л. балсамов оцет;
- ½ ч.л. сол;
- 1 щипка смлян черен пипер;
- 1 стрък копър;
- 1 перо лук
Подготовка:
- Обелете лука, измийте, нарежете на пръстени, сложете в купа, налейте оцет и оставете да се маринова за четвърт час.
- Измийте тиквичките и нарежете на кръгчета с дебелина 0,5 см. За тази салата се препоръчва да се вземат само млади тиквички, тъй като те са без семки и с тънка обвивка.
- Поставете халбите с тиквички в купа, поръсете със сол и разбъркайте. След това се запържва в слънчогледово олио до златисто кафяво.
- Отцедете маринатата от манатарките и нарежете самите гъби на парчета 1-1,5 см. Прекарайте чесъна през чесъна. Измийте зелените зелени копър и лук, подсушете малко и нарежете на ситно с нож.
- Изсипете зехтина в тиган и го загрейте. Сложете нарязан чесън в масло и запържете за не повече от 30 секунди.
- Лъжица изпържения чесън над дъното на тигана, придавайки му форма на филия хляб.
- След това го покрийте с хляб. Запържете хляба в чесново масло от едната страна, след това го обърнете от другата страна и също запържете малко. В резултат на това трябва да получите сух и леко запържен чеснов хляб, който може да се реже с нож.
- Нарежете хляба на кубчета 1х1 см.
- Поставете пържените тиквички в цвете на дъното на чинията. Поставете гъби и крутони върху тиквичките, а мариновани лукови пръстени върху крутони.
- Подправете оформената салата от тиквички с манатарки със сол, поръсете с накълцани билки и сервирайте със или без любимата гарнитура.
