Есента е сезонът на гъбите. Ако харесвате гъби и обичате разходка из есенната гора, отидете на гъби сами. Гъбите, набрани със собствените си ръце, винаги изглеждат изключително вкусни и освен това ще прекарвате време полезно - дори ако количеството гъби, които сте събрали, не е много голямо, разходката на чист въздух ще ви бъде от полза във всеки случай.
Необходимо е да се берат гъби рано сутрин - смята се, че оптималното време за бране на гъби идва в шест до седем сутринта, не по-късно. Не забравяйте, че най-благоприятното време за бързата поява и растеж на гъбите е слънцето, съчетано с лек топъл дъжд. Ако отидете да берете гъби ден-два след преминаването на топъл топъл дъжд, почти сигурно няма да се върнете с празни ръце. Неопитните берачи на гъби трябва да се ръководят от златното правило: „Ако не знаете, не режете гъбата“. Ако се съмнявате, че гъбата, която сте открили, е годна за консумация, не рискувайте, просто я оставете в гората. Кошовете или кошниците традиционно се считат за най-добрите контейнери за транспортиране на гъби, тъй като в кофи или найлонови торби гъбите могат бързо да се развалят, да се ронят и да губят формата си поради прекалено плътните, херметични стени на контейнера. Най-добре е да търсите гъби по светли ръбове, близо до стволовете на дърветата. Но ако гъбата, която сте намерили, е леко изгнила, не я вземайте, тъй като дори премахването на изгнилата част на гъбата няма да спаси вкуса й. Също така не трябва да приемате червиви, меки и презрели гъби. В процеса на събиране на гъби, опитайте се да не разкъсвате мъха или иглите твърде силно и в никакъв случай не чупете крака на гъбата заедно с мицела. Скъсаният и повреден мицел изсъхва и умира под лъчите на слънцето, което означава, че на това място още няколко години няма да има гъби. Преди да се отправите към гората, изучете и запомнете всички видове отровни гъби, които можете да намерите във вашия район. Най-отровните гъби са бледите гъби, всички видове мухомори, фалшиви гъби, сатанински гъби. Има и негодни за консумация гъби - те не принадлежат към категорията на отровните, но не се препоръчва да ги ядете. Неядливите гъби включват фалшива лисичка, жлъчна гъба, негодни за консумация гъби и влакнеста рядовка. Ядливите гъби също могат да бъдат изпълнени с опасност - те обикновено се наричат условно годни за консумация, тъй като са подходящи за храна само след подходяща обработка. Целулозата на такива гъби съдържа отровни или много неприятни на вкус вещества, поради което преди готвене те трябва да се варят поне десет минути, полученият бульон трябва да се излива и самите гъби да се изплакват. Условно годни за консумация се считат за розова вълна, стройна свиня и някои видове русула. При събиране на гъби, на първо място, е необходимо да се вземат гъби с висока хранителна стойност - млечни гъби, гъби, манатарки, гъби, гъби, гъби Гъбите, медените гъби, русулата, прасетата, волушките и лисичките се считат за по-малко ценни.
