Такава проста, но вкусна закуска може да се приготви бързо и лесно. За да бъдат палачинките на кефир пищни, трябва да знаете само няколко тънкости при приготвянето им. Тази рецепта ще ви помогне да поднесете наистина красиво и вкусно лакомство на масата.
Необходимо е
- - брашно - 230 г;
- - яйце - 1 бр.;
- - кефир - 250 мл;
- - захар - 1 с.л. лъжицата;
- - сол - 1 щипка;
- - сода - 1 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
За да станат палачинките буйни и меки, по-добре е да вземете кефир с нисък процент мазнини или без мазнини. Изсипете 250 мл такъв кефир в купа, добавете 1 равна чаена лъжичка сода. Не е нужно да гасите сода.
Стъпка 2
Добавете едно яйце, щипка сол и лъжица захар към сместа. Пропорциите на сол и захар могат да се променят. Разбъркайте сместа с лъжица, без да разбивате.
Стъпка 3
Започваме да добавяме няколко супени лъжици пресято брашно, разбъркваме след всяка порция. Трябва да получите консистенцията на много гъста заквасена сметана. Такова тесто тече от лъжица не на струйка, а на непрекъсната бучка. Ако няма достатъчно брашно и тестото е твърде тънко, палачинките може да не втасат при пържене. Ако тестото е твърде стръмно, тогава палачинките ще станат пухкави, но след охлаждане те ще бъдат твърди. Оставете тестото да "почине" на стайна температура за 5-10 минути.
Стъпка 4
Загрейте тиган с растително масло. Разстиламе чаена лъжичка тесто и пържим на слаб огън. На силен огън, палачинките могат да се готвят бързо отвън, докато остават влажни отвътре. Когато палачинките се запекат от едната страна, обърнете с дървена шпатула. Покрийте с капак, за да позволите на палачинките да изпарят отвътре. Когато се запекат от задната страна, сложете ги върху чиния. Сервирайте с мед, кондензирано мляко, заквасена сметана или сладко.
