Морковите и чесънът са две основни съставки в много различни ястия. Често тези два продукта се използват в салати. В комбинация с други съставки като ядки, моркови и чесън добавете пикантен, пикантен вкус към ястието.
Ползите от морковите и чесъна
Морковите, подобно на чесъна, не само придават на ястието оригинален вкус, но и го снабдяват с хранителни вещества. Морковите са богати на кератин, източник на витамин А, необходим за поддържане на здравето на очите. Освен това морковите съдържат витамини D, E, B и C, калций, фосфор, магнезий и други полезни елементи.
Варените моркови съдържат 34% повече антиоксиданти от суровите моркови. При правилно съхранение количеството хранителни вещества във варените моркови не намалява.
На свой ред чесънът, който е изключително полезен за лечение на настинки и поддържане на имунитет, съдържа въглехидрати, полизахариди, витамин С, витамин В1, В3 и РР.
Рецепти за салата от моркови и чесън
За да направите проста, лесна, здравословна салата, вземете:
- моркови - 400 г;
- чесън - 3 скилидки;
- орехи - 10 бр.;
- заквасена сметана - 100 г;
- лимонов сок - 2 ч.л.;
- сол на вкус.
Първо, обелете ядките от черупката, настържете морковите на едро ренде и нарежете ядките на малки трохи. В голяма купа смесете морковите, ядките, подправете със сол и лимонов сок и разбъркайте добре. Подправете салатата със заквасена сметана.
Можете също така да направите лека, но обилна салата от моркови и чесън със сирене фета, ще ви трябва:
- моркови - 500 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сирене фета - 100 г;
- смлян пипер - на вкус;
- сол на вкус;
- зелен лук - на вкус;
- горчица - 1 супена лъжица;
- зехтин на вкус.
За да се усвои кератинът в морковите възможно най-добре, подправете салатите с моркови с всяко растително масло.
Сварете първо морковите (без да се белят), след това обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете и сиренето фета. След това запържете половината от ситно нарязания зелен лук в зехтин. Към лука добавете моркови, горчица, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно и се запържва за няколко минути.
Тази салата е най-добре да се постави в купа за салата на пластове. Редувайте сместа от моркови и лук със сирене фета. Поръсете останалия зелен лук върху салатата и охладете за няколко часа.
Ако искате да зарадвате гостите си с необичайно ястие, пригответе корейска салата с моркови, месо и чесън. 1 кг моркови разчита на:
- чесън - 100 г;
- месо - 100 г;
- сол - 2 ч.л.;
- захар - 2 ч.л.;
- оцет, разреден с вода на вкус - 2 супени лъжици;
- лук - 6-8 бр.;
- растително масло - 120 г;
- червен и черен пипер - на вкус.
Нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло. Когато лукът придобие златист оттенък, добавете към него ситно нарязано месо, запържете до омекване. Настържете морковите на едро ренде, смесете със сол и захар. Добавете оцет, накълцан чесън, черен пипер към морковите, след това добавете запържения лук с месо и разбъркайте добре. Поставете готовата салата плътно в буркан и поставете в хладилника да се влива за около ден.
