Телешкото сърце съдържа голямо количество пълноценни протеини, желязо и фосфор. Освен това е с ниско съдържание на калории. Съдържа обаче една трета от дневната стойност на холестерола. От говеждото сърце могат да се приготвят много вкусни ястия.
Необходимо е
-
- телешко сърце
- морков
- патладжан
- лук
- чушка
- аджика
- Apple
- захар
- цир
- черешов сироп
- соев сос
- грис
- вода
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Измийте сърцето си. Нарежете на ситно и запържете в растително масло. В края на пърженето праховете на парченцата сърце с брашно. Оставете на огън за няколко минути. След това сложете в тенджера и сварете бульона или водата в тиган.
Стъпка 2
Добавете соса и 1/2 чаша бульон или вода в тенджерата с телешкото сърце. Покрийте с капак. Оставете да къкри два часа на тих огън.
Стъпка 3
Загрейте масло в тиган. Лукът се нарязва на ситно и се запържва с добавянето на доматено пюре (2 с. Л.), Захар (1 ч. Л.), Дафинов лист (3 бр.). Кипене. Изсипете в тенджера половин час преди да е готова. Добавете сол.
Стъпка 4
Също така говеждо сърце може да се готви като яхния. Нарежете два патладжана на половин пръстени и покрийте с вода за половин час.
Стъпка 5
Нарежете чушката (2 бр.), Ябълката (1 бр.) На ленти. Настържете морковите на едро ренде. Сварете сърцето и нарежете на кубчета.
Стъпка 6
Изсипете растително масло в тигана. Нагрей го. Добавете аджика (1 супена лъжица). След това изложете морковите. Налейте бульона, в който е варено сърцето. Оставете да къкри.
Стъпка 7
След известно време сложете патладжана и пипера в тигана. Оставете да заври, след това оставете да къкри около седем минути. След това смесете зеленчуците с ябълката. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете обилно с кимион, добавете две чаени лъжички захар.
Стъпка 8
Отгоре поставете готовото говеждо сърце. Подправете със соев сос (50 мл), черешов сироп от сладко от вишни (4 супени лъжици).
Стъпка 9
Намалете огъня до минимум. Когато започне равномерно кипене, огънят може да бъде изключен. Ястието е готово.
Стъпка 10
Вкусни кюфтета се правят от сърце. Смелете сърцето (210 г) с месомелачка. Добавете грис (15 g), вода (90 ml). Оформете топката-бияч и леко задушете в гхи. Ястието трябва да се доведе до пълна готовност във фурната.
