Пица! Тя е обичана от деца и възрастни. Ядат се в Италия, САЩ и Русия. Поръчайте в модерни ресторанти и кафенета около къщата. Вероятно имате и нейната любима, доказана рецепта и стандартен, „вкусен“набор от съставки. Но какво, ако, познавайки някои тънкости и особености при приготвянето на всяка съставка, можете да приготвите пица по любимата си рецепта още по-вкусна, без да добавяте нови продукти!?
Пицата е едно от ястията, което много често се поръчва в различни заведения за обществено хранене от хора от напълно различни слоеве от населението и възрастта. Гамата от продукти, които могат да бъдат избрани за гарнитури за пица, е много широка и всъщност няма конкретна рецепта за това ястие с конкретни съставки. "Маргарита", "Капричиоза", "Неаполитан", "Четири сирена" и др. - всичко това е пица и всеки от нейните видове има свои почитатели. Как да направите пица с най-простите съставки в нея, така че тя да донесе на вас и вашите близки истинско удоволствие? Всичко е в консистенцията на съставките!
- Сос. Трудно е да се намери пица без сос и е напълно логично. Със соса всяко ястие ни се струва по-вкусно, а в случая на пица, която ще е суха без него, независимо как го готвите, това е незаменим компонент. От каквото и да го направите, основното е да постигнете желаната последователност. Ще трябва да се добави твърде дебел сос в големи количества, за да се разпредели по цялата повърхност на тестото. Това ще доведе до факта, че вкусът на самия сос ще надвие вкуса на всички други храни и едва ли това е била вашата цел в началото на готвенето. Течният сос, от друга страна, може дълбоко да насити тестото или дори да заври във фурната ви. Ето защо, ако правите соса сами, постигнете желаната (средна) консистенция според неговата рецепта. Ако купувате от магазина, по-добре е да купувате по-дебел, отколкото ви е необходим, а у дома го разредете леко с вода. Това няма да навреди на вкуса му и няма да развали готовото ястие вместо вас.
- Сирене. Най-важната съставка в пицата, която винаги се влага в нея и дори когато всичко изглежда премахнато от рецептата за заливки за пица, сиренето остава в нея. Този продукт е следващият слой от пълнеж на пица след соса. Да, именно в основата на нашето ястие трябва да се намира този важен продукт.
- Гъби. Не всеки поставя тази съставка в пицата, но ако сте сред тези, които обичат това ястие с гъби, сега е моментът да ги добавите. Номерът е, че гъбите, намиращи се в горната част на пълнежа, ще се изпържат, свият и това едва ли ще украси пицата на мечтите ви. И след като са там, където ги дефинирахме, те ще попречат на излишната влага от други съставки да попадне директно върху тестото.
- Домати. Независимо дали ще ги добавите към пълнежа за пица или не, зависи от вас, но тъй като сте решили да ги добавите, трябва да ги поставите в средния слой. Отгоре те няма какво да правят по същата причина като гъбите, а отдолу сокът им просто ще насити тестото и това не е тяхната задача. Също така е важно да изберете зрели, но не твърде сочни плодове.
- Месо и месни продукти. Това е най-горният слой пица, който е създаден, за да изпълни нашето ястие със страхотен аромат, да допълни вкуса му и да му придаде колоритен вид (ако отгоре имаше сирене, нашето ястие би изглеждало като неидентифициран набор от продукти под сирене). Важно е всички месни съставки да бъдат поставени в готовата пица, в противен случай месото под въздействието на високата температура във фурната ще даде сок и това разваля всичко.
Ако добавите към пицата си други съставки, водете се от правилото, че всичко е твърдо (с изключение на месото) надолу, всичко е сочно в средата, основната съставка е нагоре. Не забравяйте, че продуктите, които използвате, трябва да са пресни и с добро качество. Отседналото сирене и колбаси без месо, независимо как го слагате, няма да добавят вкус към вашата пица.
