Месото е много питателна храна. Основното предимство на месото е протеинът. Агнешкото съдържа 20% протеин, като говеждото, а мазното свинско месо - 12%. Към избора на месо трябва да се подхожда много внимателно, в противен случай недобросъвестните продавачи ще ви продадат нискокачествен продукт с печалба. Ето няколко съвета.
Инструкции
Етап 1
Цвят на месото. Месото трябва да има естествен и еднороден червен цвят със слоеве бяла, а не жълта мазнина. Ако цветът е тъмен, това е знак за старо месо.
Стъпка 2
Миризмата на месо. В повечето случаи месото е без мирис. Но ако все още има неприятна миризма, по-добре е да не купувате такова месо.
Стъпка 3
Консистенция на месото. Качественото месо трябва да е твърдо. Не бъдете лигави на повърхността, не воднисти. По парчето месо не трябва да има следи от кръв.
Стъпка 4
Месо на пара. Прясно месо е месо до 3 часа след клането.
Стъпка 5
Охладено месо. Охладеното месо се съхранява във фризера при 0 до 4 градуса. Той е еластичен, сокът, който се откроява на повърхността, е прозрачен. По-добре е да използвате точно такова месо за готвене на месни ястия.
Стъпка 6
Замразено месо. Замразеното месо също не е лошо, то запазва всички полезни свойства на прясното. Не купувайте замразено месо в найлоново фолио.
Стъпка 7
За да различите замразеното месо от повторно замразеното, просто трябва да го докоснете. Докосването на замразено месо ще остави тъмно петно и повторно замразеното месо няма да промени цвета си.
Стъпка 8
Размразеното месо има интензивен червен цвят. Пуска червен сок на повърхността. Мирише на влага, става по-малко еластичен.
