В студено време се стремим да се запасим с витамини, за да може тялото ни да се бори с всяка инфекция. Огромно количество хранителни вещества се съдържат в зеленчуците, билките, плодовете и билките.
За да получавате редовно витамини и фибри, витаминните салати трябва да се ядат всеки ден, поне малко. Основното правило при приготвянето на витаминни салати е готвенето непосредствено преди употреба, за да се запазят полезните вещества, тъй като например витамин С бързо се унищожава при контакт с въздуха. Витаминните салати са особено полезни, тъй като съдържат предимно пресни зеленчуци, които не са обработени термично, така че тялото ни ще получи максимум полезни вещества.
Витаминна салата от бяло зеле
Бялото зеле е уникален продукт, склад на полезни витамини и минерали. Нека разгледаме по-отблизо витаминния състав и ползите от зелето за нашето тяло.
Пресният зеленчук е в състояние да компенсира дефицита на витамин С. Поради липсата на което умората се увеличава и имунитетът намалява. Бялото зеле е много ефективно при отслабване, богато е на вещества, които нормализират състоянието на метаболизма и допринасят за изгарянето на съществуващите мастни натрупвания.
Витамин РР подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт. Освен това витаминът РР се задържа в зелето дори в резултат на топлинна обработка и консервиране.
Витамин U е полезен при язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Също така бялото зеле съдържа голямо количество ценни минерали като калций, калий, цинк, желязо, фосфор, сяра, манган и алуминий. Освен това зелето също е източник на полезни за организма киселини и соли, например ценна фолиева киселина.
Съставки
- Зеле - 300гр
- Ябълка - 1 бр.
- Оцет - 1 супена лъжица л.
- Захар - 1 ч.л.
- Сол на вкус
- Зехтин - 1 супена лъжица л.
- Подправки за салата - на вкус
Метод за готвене
- Накълцайте зелето, добавете сол, оцет и загрейте, като разбърквате от време на време, в тенджера с дебело дъно. Когато зелето се утаи малко (след 3-5 минути), отстранете от огъня, охладете и изцедете излишния сок с ръце.
- Нарежете ябълката на ивици, добавете към зелето, подправете със захар, сол, подправки, зехтин и разбъркайте добре.
Салата с витаминен пипер
Малко хора знаят, че по съдържание на витамин С звънецът е на второ място след шипките и касиса, а сред всички зеленчуци е абсолютен шампион. В допълнение, той съдържа доста рядък витамин Р, който е незаменим помощник за нашето сърце и кръвоносни съдове. Витамин Р прави стените на кръвоносните съдове по-еластични, а витамин С ги „почиства“от холестеролните плаки. Благодарение на тази комбинация, ежедневната консумация на пипер може да намали риска от инсулт.
Пиперът съдържа и витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху съня и състоянието на кожата и косата, калий (подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система), желязо (подобрява състава на кръвта), йод (нормализира метаболизма и има положителен ефект върху развитието на интелигентността).
Съставки
- Български пипер - 250гр
- Домати - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Оцет - 1 супена лъжица л.
- Зехтин - 1 супена лъжица л.
- Сол на вкус
- Подправки за салата - на вкус
Метод за готвене
- Намажете чушките с 2 с.л. л. масло и след това печете във фурната при 200 ° C, докато се получи красив кафяв оттенък (около 10-15 минути), извадете, прехвърлете в чиния, покрийте с фолио и оставете за 7 минути, отлепете чушките, извадете сърцевината. Нарежете пулпата на широки ленти.
- Нарежете доматите на филийки, лука на половин пръстени. Смесете всичко, подправете със сол, подправки, оцет и олио.
Салата от витаминно цвекло
Цвеклото е незаменим помощник в прочистването на червата от вредни вещества, много е полезно за бременни жени, пациенти с хипертония, хора, страдащи от затлъстяване, атеросклероза. Цвеклото има противовъзпалителен ефект, помага при анемия.
Тази проста и много здравословна салата може да се сервира на масата, гарнирана с магданоз. Той е идеален както като лека закуска между основните хранения, така и като чудесно допълнение към вечерята и като едно от ястията на празничната трапеза. Подходящ за тези, които постят.
Съставки
- Цвекло (средно) - 3 броя
- Растително масло - 2 с.л. л.
- Лук (малка глава) - 1 бр
- Чесън - 1 зъб
- Сол - 1 щипка
- Черен пипер - 1 щипка.
- Копър - 2 клона.
- Магданоз - 2 клончета
Време за готвене: 30 минути
Метод за готвене
- Изплакнете цвеклото, отрежете краищата му, увийте ги първо в хартия за печене, след това във фолио и печете във фурна, загрята до 180 ° C за около час. След това обелете, нарежете на ивици, нарязайте на ситно лука, нарязайте на ситно чесъна, копъра, магданоза.
- Смесете всички компоненти, сол, черен пипер, напълнете с масло. Поставете в чиния, украсете с билки.
Добър апетит!
