Салатата е едно от най-популярните и универсални предястия, с които има почитатели по целия свят. Салатата може да бъде или самостоятелно ястие, или гарнитура за месо или риба. Основните му съставки, като правило, са пресни зеленчуци, билки, сирене, билки, подправки. Като дресинг се използват растително масло, трапезен оцет и др. Салатата обикновено се сервира студена в самото начало на храненето.
Салата Коул Бавно
Състав:
- 400 г бяло зеле;
- 1 голям морков;
- 50 г захар;
- 2 с.л. лъжици майонеза, мляко и кефир;
- 1 супена лъжица лъжица лимонов сок;
- 1 чаена лъжичка оцет;
- 1/2 чаена лъжичка сол;
- щипка пипер смес.
Подготовка:
Изплакнете зелето, отстранете няколко горни листа. Нарежете на ситно останалите листа. Обелете и настържете морковите на средно или грубо ренде. Можете да използвате и ренде за готвене на корейски моркови. За дресинг смесете майонеза, гранулирана захар, мляко, кефир, прясно изцеден лимонов сок и оцет, сол и черен пипер на вкус. Разбийте сместа с бъркалка, подправете зеленчуците с получения сос. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за около час.
Гръцка салата
Състав:
- 250 г домати;
- 200 г звънец;
- 200 г раци (кора);
- 1 червен лук;
- 100 г сирене фета или сирене фета;
- 70 г маслини;
- растително масло;
- лимонов сок;
- сол, черен пипер, сушен риган.
Подготовка:
Изплакнете зеленчуците под течаща вода, отрежете опашките. Нарежете доматите и краставиците на средни парчета. Отстранете семената и леките прегради от черен пипер, изплакнете отново. Нарежете чушките на ивици. Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени. Нарежете фетата на квадратни парчета, достатъчно големи. За дресинг смесете масло, лимонов сок, добавете подправки. Хвърлете дресинга със зеленчуците. Поставете салатата върху плато, отгоре с маслини и кубчета фета.
Салата Капрезе
Състав:
- 3-4 средни домата;
- 3-4 топки сирене моцарела;
- зехтин;
- сол пипер;
- листа босилек.
Подготовка:
Изплакнете доматите без да ги белите, нарежете ги на равномерни и относително тънки филийки. Нарежете моцарелата на филийки с приблизително същата дебелина като доматите. Поставете върху чиния, редувайки резенчета домат и сирене. Подправете с прясно смлян пипер, сол, зехтин и украсете с пресни листа босилек. Можете също така да гарнирате с малко песто.
Салата Цезар с пиле
Състав:
- 250 г пилешки гърди;
- 60 мл зехтин;
- 400 г салата или маруля романо;
- 60 г пармезан;
- 1 домат;
- пшенични крутони.
- 1 яйце;
- 100 мл зехтин;
- 1 супена лъжица лъжица лимонов сок;
- 1 чаена лъжичка течен мед, сладка горчица и сос Уорчестър;
- сол пипер.
Подготовка:
Леко запържете свареното пиле в парче масло. Разбъркайте яйцето, лимоновия сок и меда за жар. Разбийте сместа на ниска скорост на миксера, като постепенно добавяте масло. Сосът трябва да стане плътен и гладък в консистенция, добавете Уорчестър, горчица и сол и черен пипер. Изплакнете и разкъсайте зелената салата с ръце, разпределете в чинии. Отгоре се нарязват резенчета пиле и домат, отгоре се готви сос и се поръсва с настърган пармезан. Добавете изсушени във фурната кубчета пшеничен хляб точно преди сервиране.
Шопска салата
Състав:
- 500 г домати;
- 1 краставица;
- 2 червени и зелени чушки;
- 1/2 червен лук;
- 100 г бяло овче сирене;
- магданоз;
- растително масло, сол.
Подготовка:
Изплакнете зеленчуците. Обелете краставиците. Нарежете доматите и краставиците на кубчета, а чушките на ивици. Смесете всички зеленчуци с ситно нарязан лук. Натрошете сиренето, измийте магданоза, подсушете и нарежете, смесете всичко със зеленчуци. Подправете със зехтин или слънчогледово олио и разбъркайте. Използвайте настъргано сирене като декорация.
