Cole Slow е освежаваща комбинация от зеленчуци, плодове и ядки. Обилната салата Cole Slow е идеалният завършек на натоварения ден, лесен за смилане и подходящ за вегетарианци и наблюдатели на теглото.
Cole Slow е една от най-ценните зеленчукови салати. Целината например е полезна за здравето на мъжете. Фъстъците са шампион сред ядките по съдържание на протеини, което е много важно за привържениците на растителното хранене. Зехтинът е богат на омега-3 мазнини, които са от съществено значение за здравата кожа, коса и нокти. Комбинацията от масло с лимонов сок стимулира изтичането на жлъчка от жлъчния мехур и следователно предотвратява образуването на камъни в него. Морковите са полезни за зрението, а фибрите, които се съдържат в зелето и ябълките, имат благоприятен ефект върху целия процес на храносмилане като цяло.
Оригиналната рецепта за салата Cole Slow
За да приготвите две порции от тази витаминна салата, ще ви трябва:
- 1 малък морков;
- 1 малка ябълка;
- сок от 1-2 филийки лимон;
- 50-70 грама зеле;
- 2 стръка целина;
- 2 супени лъжици зехтин;
- шепа фъстъци;
- сол и черен пипер на вкус.
На първо място, трябва да изпечете фъстъците. Поставете го в тиган без масло и кафяво, като разбърквате непрекъснато. Пожарът трябва да е слаб, в противен случай фъстъците ще изгорят. При добре изпечените фъстъци червената обвивка се отлепва лесно, а самата ядка придобива апетитни препечени страни.
Силно не се препоръчва да се ядат сурови фъстъци, защото ядрата му съдържат много мухъл, вреден за човешкото тяло. Възпаленият стомах е най-малкото, което може да ви се случи, когато го изядете.
Основата на салатата Cole Slow е, разбира се, пресни зеленчуци. Изплакнете добре и ги обелете. След това нарежете на ситно зелето и настържете морковите на ситно ренде. Обелете измитата целина от външните надлъжни влакна (ще трябва да опитате) и след това нарежете на тънки филийки - те ще изглеждат като полумесеци. Обелете ябълката и нарежете на големи, но тънки филийки. Веднага след това ги поръсете с лимонов сок, за да не попъхне ябълката. Поставете зеленчуците и ябълката в дълбока купа, подправете със зехтин и няколко капки лимонов сок. Отгоре поставете охладените фъстъци. По желание посолете и пипер.
Единственият недостатък на салатата "cole slow" е, че е доста трудно да се дъвче, особено ако не сте свикнали.
Вариации на тема
Вкусът на традиционната салата "cole slow" може да се нарече малко постна. Опитайте се да го подправяте не със зехтин, но не по-малко здравословно ленено семе или най-ценното масло от гроздови семки. Вместо лимон, можете да опитате да изцедите сока от няколко филийки грейпфрут и след това да добавите част от пулпата му към салатата. Вкусът на грейпфрута е перфектно компенсиран от горчивите листа на марулята, поради което зелевите листа могат да бъдат заменени с тях.
Основният ароматизиращ компонент на салатата е фъстъчена нотка, „умножена“по киселинността на ябълките и лимона. Струва си да замените фъстъците с шам фъстък, бор или орехи, лешници или тиквени семки, тъй като вкусът на "cole slow" започва да играе с напълно различни цветове.
