Германският национален пай със стреузел е не само лесен за приготвяне, но и е в състояние да остане свеж дълго време, така че можете да го приготвите в навечерието на планирано тържество или чаено парти, но въпреки това се смята за най-вкусен, когато е прясно Печен. Най-впечатляващото при него е поръсването - сладко и хрупкаво, докато се топи в устата.
Необходимо е
- Тесто:
- - 400 г брашно;
- - 120 мл мляко;
- - 20 г прясна мая;
- - 80 г захар;
- - 80 г масло;
- - 1 щипка сол;
- - 1 яйце.
- Щрайсел:
- - 220 г масло;
- - 220 г захар;
- - 1 плик ванилова захар;
- - 400 г брашно;
- - 30 г масло;
- - 5 с.л. прясна сметана.
Инструкции
Етап 1
Штреузел или пай Стреузел (от немския Streusel) има много вариации. Пече се по класическата рецепта, към поръсването се добавят бадеми, като пълнеж се използват плодове или сладко. Можем да кажем, че всяка немска домакиня има собствена рецепта за тази торта.
Стъпка 2
За да приготвите тестото, загрейте млякото без кипене, добавете към него 100 грама масло, изчакайте, докато се разтопи. Разтворете маята в топла смес. В голяма купа смесете брашното и захарта, добавете сместа от масло и мляко, яйцето и замесете до меко, гладко тесто. Ако се окаже твърде твърдо, поръсете го с няколко капки мляко, замесете го отново. Ако, напротив, е влажно, разбъркайте още малко брашно. В идеалния случай тестото трябва леко да се придържа към ръцете ви, но да изостава от краищата на купата. Покрийте купата с капак или кърпа и оставете на топло място за половин час. Визуално тестото трябва да се увеличи по обем с 2-2,5 пъти.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 180 ° C, покрийте листа за печене с хартия за печене. Разточете тестото, което е достигнало размера на листа за печене, прехвърлете го върху хартията.
Стъпка 4
За да приготвите Streisel, смесете 220 грама масло със стайна температура със захар, ванилия и брашно, разтрийте получената смес с ръце, докато се образуват груби трохи. Поръсете тестото върху лист за печене със стреузел, печете 25-30 минути на средно ниво, докато на повърхността на стреузела се образува лека златиста коричка. Ако не сте сигурни в мощността на фурната си, не бъдете мързеливи да я разгледате няколко пъти по време на готвене, защото ако стреузелът започне да кафява, е твърде късно - тортата е изсъхнала.
Стъпка 5
Загрейте прясната сметана, разтопете в нея останалото масло, поръсете приготвената, все още гореща баница с получената смес, нарежете я на порции.
