Предлагаме на вашето внимание много вкусни и сочни кюфтета, задушени в бульон сос, зеленчуци и черни маслини. Те ще украсят празничната трапеза.
Състав:
- 500 г комбинирана кайма;
- 600 мл бульон (зеленчуков или месен);
- 3 скилидки чесън;
- 150 г шунка;
- 100 г маслини без костилки;
- 1 яйце;
- 2 зрели домата;
- 1 глава лук;
- брашно;
- Слънчогледово олио;
- копър и магданоз;
- смлян черен пипер и чили;
- сол.
Подготовка:
- Изплакнете копъра с магданоз и накълцайте с нож. Обелете скилидките чесън и нарежете с преса (чесън).
- Сложете комбинираната кайма в купа и намачкайте с вилица. Към каймата добавете яйце, билки, черен пипер, сол и чесън. Смесете всичко много старателно до гладка смес и разбийте малко, така че каймата да се сгъсти.
- Пресейте брашното и изсипете в дълбока чиния, изсипете масло в тиган и загрейте.
- Оформете средно големи кюфтета с мокри ръце, оваляйте ги в пресято брашно, потопете в олио и изпържете от всички страни, леко изпомпвайки по дъното на тигана. Прехвърлете пържените кюфтета във всеки съд за задушаване.
- Нарежете доматите и шунката на големи кубчета, лука нарежете на малки кубчета. Комбинирайте готовите съставки в един контейнер. В тях налейте топъл бульон и добавете 1 лъжица брашно. Разбъркайте всичко добре, за да не останат бучки, и залейте кюфтетата. Поставете на слаб огън, изчакайте да заври, ври половин час.
- След това време добавете маслините и оставете да къкри още 10 минути.
- Изключете готовите кюфтета по стил Лангедок, настоявайте малко, поръсете в чинии и сервирайте с варен ориз или картофено пюре. Имайте предвид, че тези кюфтета може да са независимо ястие, което не изисква никакви гарнитури.
