Това ястие се приготвя изключително със сурово месо и сурови яйца. Но не се страхувайте от това. Основното е, че месото и яйцата са много пресни и закупени на надеждно място.
Необходимо е
- - 0,8 кг говеждо филе;
- - 4 яйца;
- - 2 червени лука (средни);
- - 1 лимон;
- - 10 филета аншоа;
- - 1-2 връзки магданоз;
- - 3 ч.ч. каперси;
- - 4 мариновани краставици (средни);
- - 5 с.л. л. горчица;
- - сос табаско;
- - Сос Уорчестър;
- - зехтин;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изсушете измитото телешко филе и отстранете всички филми от него - повърхността трябва да стане идеално чиста. Накълцайте готовото месо с нож или цепка.
Стъпка 2
Обелете лука, отстранете стъблата от магданоза. След това нарязваме лука, краставиците и каперсите на малки кубчета, нарязваме магданоза и хамсията не много ситно (не смесвайте продуктите!). Изплакнете лимоните и ги нарежете, за да направите 8 филийки.
Стъпка 3
Разделете нарязаното говеждо месо на 4 части и оформете всяка в кръгла "котлета" с диаметър 8-10 см. Направете депресия в центъра на всяко парче и поставете баничките в средата на голяма чиния (трябва да има 4 чинии).
Стъпка 4
Измийте добре яйцата със сапун или бързо ги попарете с вряща вода. След това разбийте много внимателно всяко яйце и отделете жълтъците (белтъците не са необходими). Внимателно поставете 1 жълтък в браздата в "котлета".
Стъпка 5
Поставете лук, краставица, лимон, каперси, аншоа и магданоз около всеки тартар в сектори. В центъра на масата поставете солничка, мелница за черен пипер (черна), купа горчица, бутилки сос Табаско, зехтин и сос Уорчестър.
