Най-популярният вид месо за готвене е свинското месо. Има безброй рецепти за страхотни ястия от това месо. Много хора обичат месото на костта, което не е изненадващо, печеното свинско месо на кокал, печено във фурната, е невероятно вкусно ястие. Вероятно всяка домакиня има собствена рецепта за нейното приготвяне, собствена специална съставка, която придава на ястието уникален вкус и аромат.
Свинска кост със зеленчуци
Необходимо е:
- порционно парче месо;
- 2 средни картофа;
- 2 сладки чушки;
- зехтин;
- Сос Уорчестър;
- чесън;
- червен балсамов оцет;
- лимон;
- сух босилек;
- сол пипер.
Изплакнете добре месото преди готвене. След това пригответе маринатата. За целта поръсете свинското месо с лимонов сок, винен оцет и сос Уорчестър, настържете с чесън, сол и черен пипер на вкус. Загрейте фурната до максимална температура и поставете месото там за 20 минути.
Докато месото се готви, можете да направите зеленчуците. Обелете картофите и чушките, като нарежете картофите наполовина, а чушките на четвъртинки. Намажете лист за печене със зехтин и, като сложите зеленчуци върху него, го поставете във фурната за 20 минути.
Преди да сервирате, сложете зеленчуци върху чиния, сол, поставете месото в центъра, поръсено с ситно нарязани босилекови билки.
Свинска кост с портокали
Необходимо е:
- килограм порционни парчета свинско месо върху костта;
- 4 портокала;
- лимон;
- 200 г маслини без костилки;
- 5 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици зеленчуков бульон;
- 2 супени лъжици мед;
- 1 лъжица нишесте;
- чаена лъжичка суха мащерка;
- сол пипер.
Изплакнете месото. Обелете и нарежете един портокал на филийки, отлепете втория във форма на спирала и изстискайте сока от останалото. Изцедете сок от лимона, смесете го с портокал и залейте месото. Добавете две скилидки чесън, нарязани на клинове, и мариновайте за няколко часа. След определеното време изсушете месото с хартиена кърпа.
Натрошете останалия чесън и смесете с меда и мащерката. Посолете месото, подправете с черен пипер и разтрийте добре с получената медено-чеснова смес. Месото ще се готви във фурна, загрята до 200 ° C за един час. След това добавете останалата марината, зеленчуков бульон, накълцан портокал, кора и маслини към свинското месо и запържете още 60 минути. В края на готвенето разредете нишестето с малко вода и залейте месото.
Свинско в доматен сос
Необходимо е:
- 2 еднакви парчета свинско месо върху костта;
- 1 лимон;
- 1 глава лук;
- 4 гъби;
- 200 г доматено пюре;
- 50 г брашно;
- 30 г мазнина;
- дафинови листа, сол, черен пипер, подправки.
Изплакнете обилно месото, разтрийте с подправки, сол, черен пипер и залейте с лимонов сок. В добре загрята фурна запържете парчетата до златисто кафяво. За доматен сос нарежете лука и шампиньоните и ги задушете с доматено пюре. Във втори тиган запържете брашното до златисто кафяво, смесете го с бульона и добавете към сотираните зеленчуци. Оставете да къкри 20 минути, добавете сол и дафинови листа в края на готвенето. Преди сервиране залейте готовото месо с получения сос; зеленчуците и билките ще бъдат отлична гарнитура за такова месо.
