Оливие е най-известната салата в Русия, без която, разбира се, не може да се справи нито една Нова година.
Мястото на произход на салатата е Русия. Той е изобретен от френски готвач и е кръстен на него. Като цяло оригиналната версия на салатата беше приготвена с месо от лешник и без грах от консерва. Наденица и грах се появиха в една от разновидностите на салатата, която вече е класика.
Състав:
- 4 средни картофа
- 1 среден морков
- 4-5 яйца
- консерва грах,
- 300 грама лекарска наденица,
- 4 мариновани краставици
- една глава лук,
- майонеза,
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Гответе моркови, картофи и яйца. Яйцата трябва да бъдат твърдо сварени.
- Белим моркови, картофи и яйца. Нарежете на малки кубчета. Нарязваме и колбаса.
- Взимаме мариновани краставици и отново нарязваме на кубчета. Изцедете ги малко, за да се отцеди излишният сок.
- Нарежете лука на ситно.
- Смесваме всички съставки, добавяме граха, солта, черния пипер и подправяме с майонеза.
- Салата готова!
Тези тайни ще ви помогнат да приготвите перфектната салата Оливие, за да спечелите звезда на Мишлен:
- За да запазите вкуса на картофите и морковите, както и на витамините, е необходимо да ги сварите в корите им. Освен това ще спести картофите от разсипване по време на рязане.
- Картофите трябва да се вземат в съотношението един картоф към един човек. Същото е и с яйцата. Голям брой яйца прави салатата въздушна и лека.
- Не се опитвайте да режете зеленчуци, докато са горещи. Първо, ще изгорите ръцете си, и второ, няма да можете да нарежете дори кубчета. Естетичният вид на салатата ще се влоши.
- Трябва да нарежете картофи с нож, напоен с вода или растително масло. Няма да полепне по картофа.
- Варената наденица трябва да се приема без мазнина. Рецептата обикновено използва "Доктор".
- За да се отървете от горчивината на лука, той трябва да се облива с вряща вода.
- Преди да добавите подправки и майонеза към салатата, всички съставки трябва да се смесят. Така се спасявате от странични погледи за бучки картофи и не напълно разбъркан колбас.
- За да сте сигурни във вкуса на краставиците, използвайте корнишони или малко по-голям.
- Добавете прясна краставица, за да направите салатата ароматна и „свежа“.
