Салата Зимушка е отлично ястие за новогодишната трапеза. Хранителните съставки и пикантен вкус ще зарадват гостите и домакинствата. Може да бъде отличен заместител на традиционния Оливие в празничното меню. Има няколко вкусни и задоволителни рецепти за това ястие - с пилешки дробчета, с телешки език и гъби.
Салата Зимушка с пилешки дробчета
За да приготвите ястие, ще ви трябва:
- пилешки дроб - 200 г;
- корейски моркови - 200 г;
- мариновани краставици - 2 бр. среден размер, - червен лук - 1 бр.;
- копър - 1 връзка;
- растително масло - 2-3 с.л. л. (за пържене на палачинки от чернодробно тесто);
- майонеза - 2-3 с.л. л.;
- първокласно брашно - 1 с.л. л.;
- сол, черен пипер на вкус.
Изплакнете пилешкия черен дроб, поставете го в блендер или месомелачка и смилайте в една бобена паста. Добавете едно сурово пилешко яйце към него и разбийте, брашно, сол и омесете старателно.
Полученото тесто изпечете като палачинки от двете страни в намазнена тиган. Поставете готовите палачинки в стек, охладете и нарежете на тънки ивици.
В чиния нарежете червения лук на тънки половин пръстени (можете предварително да ги попарите с вряща вода), мариновани краставици, корейски моркови и черен дроб на ивици. Подправете всички съставки с майонеза, разбъркайте и поръсете с билки.
Салатата трябва да бъде покрита с прозрачно фолио и да се съхранява в хладилник за 2-3 часа. След това ястието може да се сервира на празничната трапеза.
Салата Зимушка с телешки език и гъби
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- майонеза - 2 супени лъжици;
- пресни краставици - 2-3 бр. среден размер;
- мариновани гъби - 200 г;
- шунка или пушено месо - 250 г;
- варен език (може да бъде заменен с варено говеждо или телешко месо) - 300 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- чесън - 2 скилидки.
Сварете телешкия език, охладете. Нарежете езика, шунката, краставиците на тънки ивици. Мариновани гъби - кубчета. Настържете ½ сирене. Смесете всички продукти в дълбок съд, покрийте с майонеза, добавете чесън, прекаран през преса. Разбъркайте.
Поставете приготвената салата в дълбока купа за салата, поръсете с останалото настъргано сирене отгоре. Украсете с билки.
