Ястията с морски дарове са станали неразделна част от руския празничен празник. Салата от скариди със зеленчуци е лека закуска с изтънчен вкус, богата на протеини. Вашите гости ще оценят този вариант на средиземноморската кухня.
Необходимо е
- - 130 г пресни или замразени тигрови скариди;
- - 1 звънец (зелен, червен, жълт);
- - 2 пресни средно големи краставици;
- - 1 пресен морков;
- - 50 г ядки кашу;
- - 2 с.л. висококачествен зехтин;
- - 20 г сусам;
- - 0,5 ч.л. лимонов сок;
- - 1 ч.л. балсамов оцет.
Инструкции
Етап 1
Предварително размразете скаридите за 20 минути. За да спестите време, можете да излеете морски дарове с вряла вода. Отстранете черупката и отделете опашката от главата. Не забравяйте да премахнете чревната вена с клечка за зъби. Поставете месото в дълбока купа и оставете със струйка лимонов сок.
Стъпка 2
Обелете зеленчуците и нарежете на тънки ивици. Изсипете 1 супена лъжица в тигана. зехтин и изложи морковите. Запържете при непрекъснато разбъркване за 10-15 минути. Добавете нарязани чушки и краставици. Ако забележите, че морковите са станали меки, това е сигурен знак за готовност.
Стъпка 3
Поставете приготвената скарида в зеленчуковата смес и продължете да пържите още 5-7 минути. Накрая добавете ядките, покрийте и оставете да къкри около 3 минути. Поставете приготвената салата в отделна купа и оставете леко да се охлади.
Стъпка 4
Направете сос, съставен от остатъци от зехтин, лимонов сок и балсамов оцет. Разбъркайте всички съставки заедно и бързо изсипете ястието. Украсете с прясна маруля и отгоре поръсете с препечен сусам.
