Виното е един от най-известните френски шедьоври, заедно с Лувъра, Айфеловата кула и Коко Шанел. Французите се гордеят с производството на вино, оценяват го и го обожават и, разбира се, знаят как да избират сухо френско вино, за да не се объркат. Някои правила за избор на френски вина ще ви помогнат да не се удавите в океана на тази ароматна и тръпчива напитка, достойна за истински естети и ценители на вкуса.
За да гарантира на любителите на виното прилично качествена напитка, френското правителство създаде специална организация - Националния институт за контролирани наименования (INAO), която гарантира, че качеството на виното винаги е на най-високо ниво. Благодарение на тази организация проблемът как да изберем сухо френско вино не е за гражданите на Франция, те ясно знаят какво да търсят, когато купуват вино. Трябва да знаем и тези правила, които улесняват избора на френско сухо вино.
1. Обърнете голямо внимание на бутилката вино, дъното й трябва да има фуния, а не да е равномерно и гладко. Бутилка сухо вино трябва да бъде направена само от зелено стъкло, а десертните вина се бутилират в прозрачни бели бутилки. Ако купувате бургундско вино, тогава „раменете“на бутилката му трябва да са наклонени и гладки, но „раменете“на вината от Бордо са стръмни.
2. Етикет. Най-информативният компонент за правилния избор на вино. Разбирането как да изберете сухо френско вино може да бъде доста лесно, като се научите как да четете етикета правилно. То трябва да съдържа името на виното, името на гроздето, условията на съхранение, името на района на производство или името на производителя, лозето и замъка. Но най-важното е реколтата от гроздето, от което е направено виното. Трябва да има и надпис на френски - „mis en bouteille par proprietaire“, което означава, че виното е налито в бутилката от собственика на производството на вино, той е този, който е отговорен за качеството на виното във вашата бутилка. Силата на виното трябва да бъде най-малко 12, 5%. Освен това за истинските естети надписът VIEILLI EN FUT DE CHENE ще каже много, което показва, че виното е отлежало в дъбова бъчва и благодарение на това е придобило уникален аромат. И не забравяйте да посочите страната на производителя на вино - Франция.
3. Коркът за запушване на вино трябва да бъде направен само от естествен материал - коркова дъбова кора, а не от пластмаса. Това е сигурен показател за качеството на виното, дори и да не сте добре запознати с това как да изберете сухо френско вино, именно дъбовият корк ще ви покаже правилността на вашия избор.
4. Обърнете внимание на надписите върху етикета на следните думи, позволяващи да се определи качеството на виното и произхода му, дали Националният институт за контролирани деноминации на Франция гарантира неговия състав и собственост:
- Vins du Table са трапезни вина с ниска цена и прост букет, често приготвени от няколко сорта грозде, отглеждани в определен район или в чужбина. Качеството на тези вина е добро, въпреки ниската им цена.
- Vins de Pays са добри вина, произведени в определен район и от някои сортове грозде с регулирана сила. По правило това са вина от провинциите Божоле, Бордо, Рона, Шампанско и Бургундия.
- VDQS - качествени вина със стриктно спазване на изискванията за сортовете грозде, качеството на реколтата му, терена и здравината. Тези вина скоро могат да получат най-високата категория и рейтинг.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - най-високата категория френски вина, виждайки това име, можете да сте сигурни, че проблемът ви при избора на сухо френско вино вече е блестящо решен. Това са вина, произведени от строго регламентирани сортове грозде, в определен район, с правилните условия за съхранение и минимална якост на виното.
Познавайки правилата за това как да изберете сухо френско вино, едва ли ще можете да си купите нискокачествена напитка, която може да ви поднесе неприятна изненада след отваряне на бутилката.
